Reţeta câştigătoare: Tort diplomat cu fructe - Ion Gabriel
Câştigătorul nostru se numeşte Ion Gabriel. El va primi un aparat pentru vidat alimente.
Ingrediente:
400 g pişcoturi, 3 portocale, 3 kiwi, 500 ml lapte dulce, 500 ml smântână pentru frişcă, 1 conservă ananas cu tot cu sucul ei, 150 g zahăr, 5 gălbenuşuri, 2 linguri cu făină, 2 plicuri cu gelatină de 10g, 1 esenţă de vanilie, esenţă de lămâie, 2 plicuri zahăr vanilat;
Preparare:
Cele două plicuri cu gelatină se pun la hidratat în apă rece conform instrucţiunilor de pe plic aproximativ 10 minute.
Pentru crema de vanilie:
Cele cinci gălbenuşuri se pun într-o cratiţă cu fundul gros, peste se adaugă zahărul, cele 2 linguri cu făină, esenţa de vanilie şi de lămâie, se amestecă bine cu un tel pară, apoi se adaugă încetul cu încetul laptele dulce şi se continuă amestecarea. Se pune pe foc mic şi se amestecă în continuare până dă în clocot şi se formează o crema mai groasă. Se ia crema de pe foc şi se lasă la răcit aproximativ 10 minute până se mai răcoreşte puţin, având grijă însă nu fie prea rece şi se pune gelatină hidratată peste cremă şi se amestecă foarte bine până se topeşte gelatina. Se încorporează bine în crema de vanilie. Se acoperă crema direct cu o folie alimentară. Fructele, 2 portocale şi 2 kiwi se curaţă şi se taie cubuleţe mici, la fel şi ananasul din conservă. Smântâna lichidă pentru frişcă se pune într-un bol şi se bate cu un mixer până obţinem o frişcă fermă. Apoi, se ia crema de vanilie şi se încorporează uşor în frişca bătută şi se amestecă bine cu o spatulă de sus în jos. Se ia o tavă rotundă sau pătrată, cu inel detaşabil şi se pune într-un platou încăpător. Se trec pişcoturile prin sucul de ananas şi se căptuşesc marginile şi fundul tăvii. Apoi se pune un strat de cremă, se nivelează, peste se pun fructe tăiete cubuleţe, apoi din nou un strat de cremă. Se niveleză, apoi se pun iar fructe cubuleţe şi se continuă până terminăm crema. Ultimul strat e de cremă. Deasupra se ornează cu felii de fructe.
