Reţeta video: Paste cu midii
Pentru atunci când vă alintaţi şi vreţi să mai încercaţi şi altceva, vă recomand paste cu midii. Nu se fac nici greu nici uşor, însă trebuie să curăţaţi cu atenţie cochiliile midiilor.
Ingrediente
500 grame midii
3 căţei usturoi
1/2 lingură seminţe ardei iute
sare şi piper
1/ cană de vin alb
o legătură pătrunjel tocat
o lingură mare de unt (în care veţi cali usturoiul şi seminţele de ardei iute) + 50 grame ulei
un pachet paste lungi (sau măsuraţi-le pe porţii, în funcţie de câţi sunteţi, dar cantitatea de midii e şi ea raportată la cantitatea de paste)
Mod de preparare
1. Pune în apă midiile şi cu o perie tare freacă-le bine cochiliile pentru a nu rămâne impurităţi şi nisip.
2. Pune-le la fiert într-un vas de apă cât să le acopere şi lasă-le cu capac pentru 15 minute.
3. Între timp pune la fiert şi pastele în apă fiartă cu sare.
4. După ce au fiert scoicile, ia-le cu o paletă şi pune-le deoparte, iar apa strecoar-o printr-un tifon mai gros (sau pus în mai multe straturi). O parte din zeamă asta va folosi la sosul scoicilor.
5. Într-o tigaie pune uleiul la încins, căleşte usturoiul, apoi adaugă şi seminţele de ardei iute. Pune vinul şi lasă-l puţin să se evapore, adaugă minim jumătate de cană cu apă în care au fiert midiile şi pune apoi scoicile şi untul şi acoperă. Lasă totul la fiert circa cinci minute. Asezonează cu sare, piper şi încă ceva iute, dacă îţi place mai picant.
6. Adaugă şi pastele peste acest sos şi învârte bine că să se pătrundă.
7. Pune în farfurie şi serveşte-le cu verdeaţă (pătrunjel) după cum îţi place (mai mult sau mai puţin). Asezonează şi cu un pahar de vin alb demisec.
