Supă de ţelină - Mihaela Marin

Supă de ţelină

Ingrediente:

2 ţeline, 2 cepe, 75 g unt sau margarină, 2 linguri făină, 1,5 l supă de oase (carne), 2 gălbenuşuri, 200 ml smântână, 150 g telemea, zeama de la o lămâie.

Preparare

Se curăţă ceapa şi ţelina, se taie mărunt şi se înăbuşe în unt. Se adaugă făina desfăcută cu puţină apă, se amestecă şi se adaugă supa. Se fierbe 15 minute, apoi se ia de pe foc. Gălbenuşurile se omogenizează cu smântâna şi se pun în supă. Se presară telemeaua rasă, se acreşte cu zeama de lămâie şi se mai adaugă sare dacă trebuie, după gust.