Tort cu cocos și portocale
Ingrediente:
Pentru blat:
3 ouă
6 linguri apă
9 linguri zahăr
9 linguri făină
1 praf de copt;
Pentru cremă:
5 ouă
1 esenţă vanilie
250 g zahăr
500 ml lapte
250 ml frişcă lichidă
2 pliculeţe gelatină
75 g zahăr vanilat;
Pentru decor:
2 portocale
2 linguri zahăr
felii de lămâie
100 g nucă de cocos.
Preparare:
Tai portocalele felii, le dai prin zahăr şi le laşi câteva ore deoparte, până îşi lasă siropul. Baţi albușurile spumă, apoi adaugi apa, treptat, şi zahărul, pe rând, mixând până obții o compoziție tare. Încorporezi unul câte unul gălbenuşurile şi făina cu praful de copt, în ploaie şi mixezi totul. Coci într-o formă rotundă. Lași blatul la răcit. Pentru cremă, amesteci ouăle cu zahărul şi laptele pe baie de aburi până capătă consistența unei smântâni. Prepari gelatina și o combini cu crema caldă şi o dai la rece. Bați frișca cu zahărul vanilat până se îngroaşă, apoi o încorporezi uşor în crema rece. Tai blatul în trei părți, le însiropezi cu sucul lăsat de portocale și le ungi cu cremă. Îmbraci tortul cu cremă și presari nucă de cocos. La final, îl decorezi cu feliile de portocale și de lămâie.
