Tort cu mere caramelizate – Florina Anca Roman
Ingrediente
6 ouă, 6 linguri zahăr, 6 linguri făină, 1 plic praf de copt, 1 esenţă vanilie, 6 mere, 1 plic scorţişoară, 50 g nuci, 2-3 linguri miere de albine.
Preprare
Merele se spală bine şi se curaţă de coajă, după care se taie în două şi se îndepărtează uşor seminţele din mijloc. Alegem o tavă potrivită (de preferat rotundă) pentru a coace ulterior şi blatul. Aşezăm frumos merele în această tavă cu partea cea plată în jos, adăugând peste ele mierea, scorţişoară şi nucile. Vom adăuga mai multe nuci pe margine pentru a obţine astfel un aspect deosebit. Punem tava cu merele în cuptorul încins pentru 5-6 minute, timp în care vom pregăti blatul. Se separă albuşurile de gălbenuşuri. Se bat spumă albuşurile, peste care se adaugă treptat zahărul, gălbenuşurile şi esenţă de vanilie, după care se încorporează uşor făina amestecată cu praful de copt. Compoziţia astfel obţinută se adaugă în tavă, peste merele ce au stat în cuptor şi s-au caramelizat. Totul va rămâne în cuptor pentru încă 20 de minute. Când este gata, scoatem tava din cuptor şi o întoarcem uşor, răsturnând astfel tortul cu merele deasupra pe o farfurie întinsă. Tortul se poate servi cât este încă cald, alături de îngheţată. Poftă bună!
