O reţetă gustoasă pe zi: Mâncare de soia cu legume

Mâncare de soia cu legume

Ingrediente

500 g boabe de soia

1 morcov

2-3 ardei grași

200 g ciuperci

boia iute

1 cană mazăre

2 cepe medii

sare

piper

ulei

cimbru

1 legătură pătrunjel

Preparare

1. Speli de mai multe ori boabele de soia și le lași peste noapte în apă, la înmuiat. Le scurgi, apoi le pui la fiert în apă cu puțină sare, iar în altă oală fierbi mazărea.

2. Cureți legumele, tai morcovul rondele, iar ceapa și ardeii cubulețe. Pui la călit ceapa, în puțin ulei, și când devine sticloasă adaugi morcovul, apoi ardeii.

3. Separat, speli bine ciupercile, le tai după preferință și le opărești câteva minute. Le scurgi bine și le adaugi peste restul de legume. Sărezi și piperezi, pui un praf de boia iute și amesteci bine. Când s-a fiert soia, o scurgi bine, și o pui și pe ea, odată cu mazărea, peste legume și amesteci bine. Presari cimbru, iar când este aproape gata, adaugi și pătrunjelul tocat fin.