Ce să pui în pilaful de orez ca să iasă cremos, ca la restaurantele de lux. Orice bună gospodină trebuie să știe
Pentru a obține un pilaf cremos și delicios, ca cel servit în restaurantele de lux, este important să urmați câteva sfaturi și să adăugați ingrediente specifice. Iată cum puteți face acest lucru:
Ingrediente de bază:
- Orez (de preferat un orez cu bob lung, cum ar fi basmati sau jasmin)
- Unt sau ghee (unt clarificat)
- Ceapă
- Ulei vegetal (pentru călirea cepei)
- Supă de legume sau supă de pui (pentru a fierbe orezul)
- Condimente (cum ar fi piper negru, scorțișoară, cuisoare)
- Sare
Pasul 1: Pregătirea orezului
Spălați bine orezul sub apă rece până când apa devine limpede pentru a elimina excesul de amidon care poate face orezul lipicios.
Lăsați orezul să se scurgă într-o sită pentru a elimina apa în exces.
Pasul 2: Călirea cepei
Tăiați ceapa mărunt și căliți-o într-o oală adâncă într-o combinație de unt sau ghee și ulei vegetal până când devine aurie și aromată.
Pasul 3: Aromatizarea
Adăugați condimentele (de exemplu, scorțișoara și cuisoarele) și piperul negru măcinat în ceapă și gătiți-le timp de câteva secunde pentru a elibera aromele.
Pasul 4: Adăugarea orezului
Adăugați orezul bine scurs în ceapă și amestecați-l bine pentru a-l acoperi cu unt și ulei și a-l încălzi ușor.
Pasul 5: Adăugarea supelor
Turnați supa de legume sau supa de pui fierbinte peste orez. Folosiți o cantitate de supă de aproximativ de două ori și jumătate până la trei ori mai mare decât cantitatea de orez folosită.
Pasul 6: Gătirea orezului
Reduceți focul la minim, acoperiți oala cu un capac și lăsați orezul să fiarbă încet până când absorbă complet lichidul. Nu amestecați orezul în timp ce fierbe pentru a evita să devină lipicios.
După ce orezul a absorbit lichidul, opriți focul, dar lăsați-l acoperit pentru încă 10-15 minute pentru a se aburi și a deveni mai moale.
Pasul 7: Aerisirea orezului
Folosind o furculiță, aerisiți ușor orezul, separând boabele și făcându-l mai pufos.
Acesta este un ghid de bază pentru a pregăti un orez pilaf cremos. Puteți personaliza reteta cu ingrediente precum stafide, migdale sau fructe uscate pentru a obține un pilaf cu adevărat delicios și bogat în arome, similar cu cel din restaurantele de lux.
Sfat pentru un pilaf cremos
Este indicat să adăugăm doar atâta apă astfel încât atunci când e fiert orezul să fie moale și pufos. De aceea, este extrem de important ca oala în care gătiți acest preparat să fie acoperită cu un capac. Se pun cam 700 de ml de apă la o cană de orez.
De asemenea, nu trebuie să înmuiați orezul înainte de a-l pune pe foc. Vom avea un orez prea gătit și nu o să mai fie pufos.
