Ce tip de ardei gras este cel mai bun pentru sănătate. Culoarea poate să conteze enorm
Atunci când vine vorba despre culorile ardeilor grași, cei mai mulți dintre noi putem presupune că este vorba doar despre o simplă diferență estetică. Însă, potrivit specialiștilor, diversele culori de ardei grași pot avea efecte specifice asupra organismului.
Atunci când mergem la cumpărături, mai mult ca sigur că vom remarca că în magazine există ardei grași roșii, galbeni sau verzi. Ei au un aspect estetic vibrant, iar mulți dintre noi putem avea impresia că această diferență este una exclusiv estetică. Însă, potrivit marthastewart.com, lucrurile stau cu totul altfel în realitate.
În general, culoarea acestor ardei este dată de momentul la care au fost recoltați. Cei verzi sunt primii pe care fermierii îi recoltează, urmați de cei galbeni, portocalii și cei roșii. Iar fiecare culoare are un profil nutritiv diferit, potrivit experților.
Există diferențe între culorile de ardei grași
Ardeii grași verzi sunt cei mai ieftini și au, adesea, un gust ușor mai amărui. Din punct de vedere nutritiv, ei au un nivel ridicat de fibre și au și cel mai scăzut nivel de zahăr și antioxidanți. Unii oameni pot digera mai greu acești ardei, acesta fiind un detaliu pe care trebuie să îl avem în vedere.
Ardeii galbeni și portocalii sunt undeva la mijloc, între cei verzi și cei roșii. Deși au un nivel mai mic de vitamina C comparativ cu ardeii roșii, aceste două culori ar putea avea un efect pozitiv mai pronunțat pentru susținerea vederii.
Care variantă este cea mai sănătoasă
Ardeii grași roșii au concentrația cea mai mare de vitamine și de nutrienți. Ei sunt bogați mai ales în vitamina A, C și în licopen. Datorită acestor antioxidanți, ardeii pot susține sistemul imunitar, reduc inflamația și pot reduce riscul apariției problemelor legate de inimă sau prostată. În plus, acești ardei pot rezista cel mai mult timp în frigider.
Potrivit experților, dacă vrem să consumăm cea mai sănătoasă variantă posibilă de ardei grași, cei roșii sunt alegerea cea mai bună. Desigur, trebuie să avem în vedere și aroma acestora și modul în care vrem să îi gătim. O alegere optimă este să folosim toate culorile, dacă rețeta ne permite acest lucru.
