Trucul simplu pentru ouă prăjite perfecte. Ce ingredient trebuie să adaugi pentru a evita să se lipească de tigaie
În timp, suprafața tigăilor își pierde proprietățile antiaderente, iar acest lucru afectează calitatea preparatelor, care ajung să se lipească sau să se gătească neuniform. Situația este cu atât mai vizibilă în cazul ouălor prăjite, care aderă rapid atunci când vasul de gătit nu mai este în stare optimă.
Ingredientul secret care te ajută ca ouăle să nu se mai lipească de tigaie
Există însă o soluție simplă, care poate fi aplicată fără a înlocui tigaia. Un ingredient comun din bucătărie, făina de grâu, poate preveni lipirea ouălor, fără a le schimba textura sau aroma. Se adaugă un strat subțire de ulei într-o tigaie rece, peste care se presară puțină făină, apoi se amestecă ușor. După ce uleiul se încălzește, ouăle pot fi gătite fără riscul de a se prinde, iar stropii de grăsime vor fi vizibil reduși, potrivit foodstory.protv.ro. Pentru îndepărtarea mirosurilor neplăcute rămase după utilizare, tigaia poate fi curățată eficient cu un amestec de bicarbonat de sodiu și oțet, metodă rapidă și la îndemâna oricui.
Alte trucuri:
Pe lângă trucul cu făina de grâu, există și alte metode simple care fac prăjirea ouălor mult mai ușoară. De exemplu, ouăle se gătesc uniform dacă sunt aduse la temperatura camerei înainte de a fi puse în tigaie, deoarece diferențele mari de temperatură pot duce la lipire și coacere neuniformă.
Un alt sfat util este să folosești un capac atunci când prăjești ouăle. Acoperind tigaia, căldura se distribuie mai uniform, albușul se coagulează mai repede și riscul de lipire scade semnificativ. În plus, capacul reduce și stropii de ulei, menținând aragazul curat.
Pentru cei care preferă ouăle moi sau ochiurile perfecte, adăugarea unei picături de apă în tigaie și acoperirea acesteia câteva secunde poate crea un abur ușor care ajută la gătirea uniformă a albușului fără a afecta gălbenușul.
În ceea ce privește aromatizarea, ouăle pot fi condimentate direct în tigaie, dar specialiștii recomandă să se adauge sare și piper abia spre final, pentru a evita pierderea suculenței și lipirea proteinelor de tigaie.
Toate aceste mici trucuri fac ca prepararea ouălor să fie mai rapidă, mai curată și cu rezultate constante, chiar și atunci când tigaia nu mai este perfect antiaderentă. Astfel, câteva gesturi simple pot transforma o mâncare de bază într-un mic dejun sau o gustare reușită, fără bătăi de cap.
