Italia, aproape de a deveni prima țară din lume cu întreaga bucătărie recunoscută patrimoniu mondial
Bucătăria italiană a primit o primă undă verde din partea UNESCO pentru a fi inclusă pe Lista Patrimoniului Cultural Imaterial al Umanității. Evaluarea tehnică, publicată luni, confirmă calitatea dosarului de candidatură, depus de Ministerele italiene ale Culturii și Agriculturii.
Decizia finală urmează să fie luată între 8 și 13 decembrie, la New Delhi, de Comitetul Interguvernamental al organizației. Dacă va fi aprobată, Italia va fi prima țară din lume care obține recunoașterea UNESCO pentru întreaga sa tradiție culinară, anunță agenția de știri italană ANSA.
Primul pas spre recunoașterea globală
Organizația Națiunilor Unite pentru Educație, Știință și Cultură (UNESCO) a făcut publică evaluarea tehnică a dosarului privind includerea bucătăriei italiene pe lista patrimoniului cultural imaterial al umanității. Experții au recomandat înscrierea acesteia, apreciind calitatea documentației și coerența propunerii cu obiectivele UNESCO.
„Dosarul este bine elaborat și în concordanță cu principiile organizației”, a declarat Pier Luigi Petrillo, profesor la Universitatea Luiss Guido Carli din Roma, coordonatorul candidaturii. Totuși, acesta a avertizat că „aprobarea tehnică nu garantează decizia finală”, întrucât Comitetul Interguvernamental poate revizui complet evaluarea în sesiunea din decembrie, programată la New Delhi.
Italia a depus dosarul în mod oficial printr-o propunere comună a Ministerelor Culturii și Agriculturii, iar procesul a fost susținut constant de guvernul Meloni.
Ministrul Agriculturii, Francesco Lollobrigida, a salutat rezultatul parțial, dar a îndemnat la prudență: „Am nominalizat o tradiție care ne definește, dar linia de sosire nu a fost încă trecută.”
O tradiție culinară cu valoare universală
Subsecretarul pentru Agricultură, Patrizio La Pietra, a declarat că „bucătăria italiană este acum cu adevărat cu un pas mai aproape de recunoașterea oficială UNESCO”, subliniind eforturile guvernului pentru promovarea patrimoniului alimentar național.
„Am lucrat zilnic, prin inițiative precum prânzul de duminică sau implicarea ambasadelor, pentru a crește vizibilitatea tradiției noastre culinare”, a spus acesta.
Dacă decizia finală din decembrie va confirma evaluarea tehnică, bucătăria italiană va deveni prima bucătărie din lume recunoscută de UNESCO în ansamblu. Italia are deja mai multe elemente înscrise pe lista patrimoniului cultural imaterial, precum arta „pizzaiuolo” napolitan (2017), arta mărgelelor de sticlă (2020) sau cântul de operă (2023).
Printre celelalte propuneri analizate de UNESCO se numără Yodelul elvețian, Sonul cubanez, Origamiul japonez, Vinul Passito cipriot și Patimile lui Hristos din Mexic.
