„Luăm și noi cât putem”. Cu cât se vinde kilogramul de urzici
Odată cu ieșirea din sezonul rece, urzicile revin pe tarabe și în meniurile restaurantelor, fiind apreciate pentru aportul ridicat de fier și vitamine. Însă prețurile au ajuns să îi surprindă pe mulți: într-o piață din Cluj-Napoca, un kilogram de urzici costă 60 de lei, mai mult decât carnea de porc. Pentru a părea mai accesibile, comercianții le vând în grămăjoare sau caserole de 250 de grame.
Prețuri diferite în orașe
În Alba Iulia, o pungă de aproximativ 300 de grame se vinde cu 10 lei, iar în Timișoara, 150 de grame ajung la 10 lei, ceea ce face ca prețul pe kilogram să depășească 65 de lei. În Maramureș, urzicile sunt mai accesibile, kilogramul neatingând 35 de lei.
Culegerea urzicilor, un efort considerabil
Comercianții spun că nu este ușor să culegi urzici: „Depinde unde le găsești, dacă sunt dese și dacă e umezeală, sunt mai bune”, explică o vânzătoare. Efortul depus se reflectă în preț, iar mulți cumpărători recunosc că merită să plătească pentru calitate.
Urzicile în meniurile de restaurant
Și restaurantele au introdus urzicile în preparatele lor, mai ales în meniurile de post. Chef Ștefan Niță povestește pentru știrile ProTV: „Se opăresc repede pentru a păstra mineralele intacte. Le putem folosi în piure, supe sau alte preparate. Noi le-am îmbogățit cu lapte de cocos și tahini, păstrând gustul și caloriile reduse.” Un piure de urzici poate costa în restaurante până la 27 de lei.
Beneficii pentru sănătate
Pe lângă gust, urzicile sunt extrem de sănătoase. Sunt bogate în fier, calciu și magneziu și ajută la detoxifiere. Clienții le caută pentru proprietățile nutritive, mai ales în perioada posturilor, și sunt dispuși să plătească prețul cerut, în ciuda valorii ridicate.
