Varză călită cu cartofi, pregătită după o rețetă poloneză. Se prepară simplu și rapid
Iubitorii mâncărurilor gătite în casă, simple și rapide, pot încerca rețeta poloneză de varză călită cu cartofi. Dar cu ce se deosebește de varianta clasică de varză călită? Ei bine, rețeta poloneză este puțin mai elaborată: varza este gătită astfel încât rămâne ușor crocantă și capătă un gust mai bogat și mai aromat.
Ingredientele de care ai nevoie pentru rețeta poloneză de varză călită cu cartofi
3–4 cartofi mai mari
1/2 căpățână de varză (aprox. 1,5 kg)
4 căței de usturoi
4 linguri ulei
1 legătură de verdeață (mărar sau pătrunjel, după preferință)
1 morcov potrivit
1 vârf de cuțit boia iute sau afumată (opțional)
1/2 linguriță zahăr
1 ceapă
2 roșii sau 1/2 cutie roșii cubulețe
3–4 linguri pastă de roșii
Mod de preparare
Curăță cartofii și spală-i, apoi taie-i felii pe lung, condimentează-i cu sare și piper. Într-un ceaun de tuci sau o cratiță, folosită deseori pentru fierberea sarmalelor, pune la încălzit ulei, apoi adaugă cartofii și lasă-i să se gătească până devin ușor arămii și sunt aproape făcuți.
Scoate-i separat pe un platou, iar în uleiul rămas adaugă ceapa tăiată solzișori și lasă-o la călit până când devine sticloasă, apoi adaugă zahărul, amestecă, lasă un minut, apoi adaugă morcovul spălat și tăiat felii. După câteva minute, adaugă și pasta de roșii și roșiile și lasă totul la gătit timp de 5 minute.
Varza spălată și tăiată grosier pune-o în oală, amestecă și acoperă cu un capac. Când varza s-a gătit puțin, adaugă cartofii, amestecă din nou și pune capacul la loc și lasă să fiarbă timp de încă 15 minute.
Când aproape s-au gătit, adaugă usturoiul zdrobit, verdeața, potrivește de sare și piper după gust, poți adăuga și boia afumată sau iute în funcție de preferințe, apoi mai lasă pe foc 2-3 minute. Oprește flacăra și după 5 minute poți servi varza poloneză alături de murături sau ce vă place.
