O delicatesă faimoasă din New York își are originea în România. Un jurnalist a descoperit-o în Piața Obor
Este o metodă de conservare a cărnii care a făcut faimos un sandviș din Statele Unite. Însă, această metodă își are originile chiar în România, unde este folosită pentru mai multe tipuri de carne și este foarte comună.
Un jurnalist de la publicația El Pais a făcut o vizită în România, iar după ce a explorat Piața Obor, a ajuns la o concluzie surprinzătoare. O metodă de conservare a cărnii care a făcut faimos un sandviș din New York își are originea, de fapt, în România.
Jurnalistul Óscar López-Fonseca a explicat că o scenă din filmul „When Harry Met Sally”, din 1989, a făcut faimos sandvișul cu pastramă. În film, personajul interpretat de Meg Ryan simulează un orgasm într-un restaurant celebru din New York, în timp ce partenerul ei, interpretat de Billy Crystal, mănâncă un sandviș cu pastramă.
Un film a făcut faimos acest sandviș
Replica faimoasă din acest film, „O să iau și eu ce are ea”, a consolidat atât faima localului cât și a sandvișului cu pastramă. Iar jurnalistul spune că acest preparat își are originea la aproximativ 7.600 de kilometri de New York, în România.
De fapt, termenul de „pastramă” este derivat din verbul „a păstra” și desemnează scopul acestui preparat: de a conserva carnea. Iar pentru ca acest mezel să se mențină proaspăt, este folosit un proces de sărare, condimentare, maturare și, în unele cazuri, afumare.
Pastrama a devenit emblematică în New York
În Statele Unite, pastrama este aproape mereu din vită, dar în România, acest prpearat este mult mai divers. În timp ce explora Piața Obor, jurnalistul a descoperit nenumărate tipuri de pastramă, atât crudă, pentru gătit, cât și gata pregătită.
În plus, în timp ce în New York acest preparat este folosit în sandvișuri, în România, el este servit alături de mămăligă și ardei iuți. La sfârșitul secolului XIX, imigranții români au adus tehnica pastramei în Statele Unite. Peste ocean, varianta de vită a devenit dominantă, iar procesul de preparare a fost modificat ușor.
