Cât de sănătos este orezul alb pentru sănătate, mâncat în fiecare zi? Iată ce spun experții în sănătate
Orezul alb este unul dintre cele mai consumate alimente la nivel global, însă, de-a lungul timpului, din punct de vedere nutrițional, au existat câteva semne de întrebare din punct de vedere nutrițional.
Deși este cunoscut în principal ca sursă de carbohidrați, orezul alb oferă energie rapidă și este ușor de digerat, ceea ce îl face potrivit inclusiv în perioadele de recuperare sau după efort fizic. Totuși, procesarea lui reduce conținutul de fibre și micronutrienți, motiv pentru care nu ar trebui să fie singurul aliment de bază din dietă.
„Chiar dacă ni se recomandă să consumăm mai multe cereale integrale, precum orezul brun, asta nu înseamnă că orezul alb este lipsit de nutrienți”, a declarat Amanda Sauceda, dietetician, potrivit HuffPost.com.
„Consumul zilnic de orez nu este, în sine, dăunător”
Orezul trebuie să fie integrat corect în alimentație. Dacă va fi consumat în cantități mari, fără surse de fibre, proteine și grăsimi sănătoase, poate duce la dezechilibre nutriționale și la variații ale glicemiei.
„Consumul zilnic de orez nu este, în sine, dăunător, dar riscurile depind de cantitate, echilibrul dietei și tipul de orez consumat”, explică specialistul Qianzhi Jiang.
Un alt factor important este faptul că lipsa fibrelor din orezul alb poate influența sănătatea inimii și a sistemului digestiv, în timp ce indicele glicemic ridicat poate reprezenta o provocare pentru persoanele cu diabet sau rezistență la insulină.
„Orezul alb neîmbogățit conține cantități relativ mici de vitamine și minerale, deoarece în timpul procesării sunt îndepărtate părțile în care se găsesc majoritatea micronutrienților”, explică nutriționistul Qianzhi Jiang.
Cu toate acestea, în multe țări, inclusiv în SUA, orezul este îmbogățit cu nutrienți precum fierul și vitaminele din complexul B, ceea ce îl face o opțiune mai echilibrată.
„Consumul zilnic de orez nu este, în sine, dăunător, dar riscurile depind de cantitate, echilibrul dietei și tipul de orez consumat”, a mai spus specialistul.
Orezul alb poate crește rapid glicemia din cauza indicelui glicemic ridicat.
„Orezul alb are un indice glicemic mai ridicat, ceea ce înseamnă că poate crește rapid glicemia atunci când este consumat singur sau în porții mari”, explică Michelle Routhenstein, dietetician specializat în prevenția bolilor cardiovasculare.
Cu ce alimente trebuie consumat orezul
În același timp, lipsa fibrelor din orezul alb poate avea efecte asupra digestiei și sănătății intestinale.
„Majoritatea oamenilor nu ating aportul recomandat de fibre, iar acest lucru poate contribui la constipație”, a spus Amanda Sauceda. „Dacă mănânci mult orez alb și puține alimente bogate în fibre, acest lucru poate afecta sănătatea digestivă.”
Cu ce putem combina orezul pentru o alimentație echilibrată
„În practică, orezul funcționează cel mai bine ca bază neutră pentru mese care includ alimente bogate în nutrienți, precum legume, leguminoase, nuci și proteine slabe”, explică Jiang.
„Fibrele joacă un rol important în reducerea colesterolului”
De asemenea, specialiștii susțin că orezul răcit are beneficii asupra sănătății.
„Când orezul și alte alimente bogate în amidon sunt gătite și apoi răcite, se formează amidon rezistent, care acționează similar fibrelor și poate ajuta la reglarea glicemiei”, explică specialiștii.
În ceea ce privește sănătatea inimii, lipsa fibrelor rămâne unul dintre principalele dezavantaje ale orezului alb.
„Fibrele joacă un rol important în reducerea colesterolului LDL și în susținerea sănătății cardiovasculare”, spune Michelle Routhenstein.
Cu toate acestea, orezul nu trebuie eliminat complet din dietă, ci consumat în mod echilibrat.
„În loc să eliminăm orezul, este mai eficient să construim mese echilibrate”, recomandă specialistul.
