Orezul alb vs. orezul brun. Care e mai potrivit pentru digestie?
Atunci când mergem la cumpărături, vom vedea imediat că pe rafturile magazinelor se află atât orez alb, cât și brun. Mulți oameni pot avea impresia că această diferență este una exclusiv estetică. Însă, pentru a înțelege precis cum diferă cele două tipuri de orez și la ce poate fi folosit fiecare, este important să știm de ce există această diferență între ele.
În orice magazin am intra, vom vedea, în cele din urmă, orez alb și brun. Iar de multe ori, unii oameni cred că diferența este una exclusiv estetică. Însă, pentru a ști precis la ce fel de preparate poate fi folosit fiecare tip de orez, este important să știm precis care este diferența dintre cele două. Deși poate suna surprinzător, nu doar culoarea diferențiază cele două tipuri de orez.
În primul rând, trebuie să știm că orezul alb are această culoare pentru că a trecut printr-un proces de măcinare în care sunt îndepărtate cojile, tărâțele și germenii orezului. Acest proces crește durata de viață a orezului, în timp ce în cazul celui brun, măcinarea îndepărtează doar un strat superior, însă tărâțele și germenii rămân prezenți.
Care este diferența dintre cele două tipuri de orez
În cazul orezului brun, stratul care rămâne pe bob este intact și bogat în fibre, vitamine și diverși alți nutrienți. Practic, orezul brun are mai multe minerale precum mangan, fosfor și magneziu, dar și fibre, antioxidanți și vitamine din complexul B, comparativ cu orezul alb.
Astfel, varianta brună este ceva mai bună pentru sănătate și s-a demonstrat că are un rol benefic atunci când vine vorba despre ținerea sub control a nivelului de glucoză din sânge. De asemenea, orezul brun poate fi bun pentru a preveni diabetul, poate ține sub control greutatea și poate chiar să susțină sănătatea cardiovasculară.
Orezul brun are unele avantaje nutriționale
În comparație cu orezul alb, cel brun are de două ori mai multă vitamina B3, de patru ori mai multă vitamina B1 și un nivel dublu de vitamina B6. În plus, are și de două ori mai mult magneziu, fosfor și mangan decât orezul alb. În plus, orezul brun facilitează digestia, fiind mai bun pentru diete comparativ cu varianta albă.
Practic, orezul brun are câteva avantaje nutriționale față de cel alb, având chiar și proprietăți antioxidante și antiinflamatorii. Diferența dintre cele două tipuri de orez nu ține numai de culoare, ci și de nutrienții pe care îi conțin.
