Ce semnifică, de fapt, numerele din cuptor. Detaliul ignorat care îți poate schimba complet mâncarea

Un detaliu aparent banal din interiorul cuptorului este responsabil pentru multe dintre mâncărurile arse, crude sau gătite neuniform.

Deși mulți cred că problema ține exclusiv de temperatură, adevărul este că numerele și nivelurile din cuptor au un rol esențial, iar ignorarea lor poate compromite orice preparat, indiferent cât de bună este rețeta, se arată pe Tik Tok. 

Pe lateralele fiecărui cuptor există mai multe niveluri numerotate sau ușor de recunoscut, pe care se sprijină tava sau grătarul.

Acestea nu sunt elemente decorative și nici simple suporturi. Ele sunt gândite pentru a controla distanța dintre mâncare și sursa de căldură, influențând direct modul în care preparatul se gătește.

Cu cât tava este mai jos, cu atât căldura este mai blândă și mai constantă. Cu cât este mai sus, cu atât mâncarea este expusă unei temperaturi mai agresive, mai ales din partea rezistenței superioare.

Nivelurile de jos și greșeala care strică multe rețete

Nivelurile inferioare ale cuptorului sunt ideale pentru coacere lentă și controlată. Aici se coc cel mai bine prăjiturile, checurile și aluaturile care au nevoie de timp pentru a crește fără să se ardă la suprafață. Problema apare atunci când aceste niveluri sunt folosite pentru fripturi sau legume, care au nevoie de o temperatură mai echilibrată și de o ușoară rumenire.

În astfel de cazuri, mâncarea poate rămâne moale, palidă sau insuficient gătită, chiar dacă timpul de coacere este respectat.

Nivelul din mijloc este considerat de specialiști cel mai sigur și mai eficient pentru majoritatea preparatelor. Aici, căldura circulă uniform, iar riscul de ardere sau de gătire incompletă este minim. De aceea, acest nivel este recomandat pentru legume, fripturi, pește, lasagna și majoritatea mâncărurilor de zi cu zi.

Nu întâmplător, în mediul online a apărut explicația devenită virală potrivit căreia nivelul 4 este ideal pentru legume, tocmai pentru că oferă un echilibru perfect între coacere și rumenire.

Nivelurile de sus, zona în care mâncarea se poate arde rapid

Partea superioară a cuptorului este cea mai apropiată de rezistența de sus și, implicit, cea mai fierbinte. Aceste niveluri sunt perfecte pentru gratinare, pentru a obține crustă sau pentru rumenirea finală a preparatelor. În același timp, ele sunt și cele mai riscante.

Dacă mâncarea este lăsată prea mult pe un nivel superior, se poate arde rapid la exterior, în timp ce interiorul rămâne insuficient gătit.

Una dintre cele mai frecvente greșeli este convingerea că ajustarea temperaturii rezolvă orice problemă. În realitate, poziția tăvii în cuptor este la fel de importantă ca numărul de grade. O diferență de un singur nivel poate schimba complet rezultatul final, chiar dacă temperatura și timpul rămân aceleași.