4 idei delicioase de marinade pentru carnea de porc atât la grătar, cât și la cuptor sau tigaie. Care este, de fapt, timpul recomandat pentru marinare. VIDEO
Sezonul grătarelor și al cinei în familie începe, iar carnea de porc poate fi transformată într-un adevărat deliciu cu ajutorul marinadelor potrivite. Iată patru rețete care îmbină arome clasice și inovatoare, potrivite atât pentru gătitul la grătar, cât și pentru tigaie sau cuptor.
4 idei de marinade pentru carnea de porc
1. Bere, cimbru și usturoi
Această combinație clasică aduce un gust bogat și aromat cărnii. Ingrediente: 30 ml ulei de măsline, 100 ml bere, 2–3 crenguțe de cimbru proaspăt (sau o linguriță uscată), o crenguță de rozmarin proaspăt (sau jumătate de linguriță uscat), 2 căței de usturoi, o linguriță de sare și jumătate de linguriță de piper proaspăt măcinat. Sugestii de garnituri: orez cu ciuperci și ceapă, varză de Bruxelles la cuptor sau mazăre cu morcov și unt.
2. Muștar, tarhon și vin roșu
O marinadă cu note ușor acrișoare și aromă intensă, ideală pentru mesele festive. Ingrediente: o lingură de muștar dulce, 30 ml ulei de măsline, o linguriță de tarhon uscat, 2 căței de usturoi, 50 ml vin roșu, o linguriță de sare și jumătate de linguriță de piper proaspăt măcinat. Sugestii de garnituri: cartofi aurii la cuptor cu rozmarin, morcovi și păstârnac glazurați cu miere, ciuperci sotate în unt și usturoi sau salată verde cu ulei de măsline și suc de lămâie.
3. Sos de roșii și boia
Această variantă oferă o aromă ușor afumată și picantă, potrivită pentru iubitorii de gusturi mai intense. Ingrediente: 50 g pastă de roșii sau sos de roșii, o linguriță boia dulce afumată, 2 căței de usturoi, 30 ml ulei de măsline, un vârf de linguriță de fulgi de ardei iute, o linguriță de sare și jumătate de linguriță de piper proaspăt măcinat. Sugestii de garnituri: legume la grătar, salată verde cu roșii, castraveți și brânză feta, quinoa cu ierburi aromatice sau hummus.
4. Asiatic dulce-picant
O rețetă inspirată de bucătăria asiatică, cu echilibru între dulce și picant. Ingrediente: 2 linguri sos de soia, o lingură ulei de susan, o lingură miere, o linguriță ghimbir ras proaspăt, 2 căței de usturoi și o lingură suc de lămâie. Sugestii de garnituri: orez prăjit, noodles sau salată asiatică cu varză, morcov și castravete.
Timp recomandat pentru marinare: 2–4 ore la frigider. Pentru rezultate optime, dacă timpul permite, carnea poate fi lăsată la marinat peste noapte, maxim 8 ore.
