Ce trebuie să pui în oala în care fierbi orezul, ca să nu se mai lipească. Așa devine cremos și se fierbe și mai repede

Orezul face parte din alimentele care par ușor de gătit, însă deseori poate da mari bătăi de cap din cauza faptului că se lipește de fundul oalei de gătit. Există câteva trucuri care împiedică apariția acestei situații, iar unul dintre ele presupune înlocuirea unei părți de apă cu supă ușor grasă. 

Lapte sau supă grasă în apa în care fierbe orezul 

Bucătarii iscusiți obișnuiesc să fiarbă orezul în apă în care adaugă și o cantitate de supă grasă sau lapte. Grăsimea nu mai permite orezului să se lipească de oală, și oferă un gust și o textură mai bogată. Este un mic secret culinar care poate transforma o masă obișnuită într-un preparat mai sofisticat, fără prea multe eforturi. 

Ce rol are sarea în fierberea orezului 

Un praf de sare poate fi adăugat în apa în care fierbe orezul; este folosită nu doar pentru gust, ci și pentru menținerea texturii. 

Uleiul sau untul pot fi adăugate fără probleme 

Ulei sau unt  - adăugat în apă înainte de fierbere, împiedică boabele să se mai lipească de oală și oferă un gust ușor aromat și plăcut. Pentru o cantitate obișnuită de orez, sunt necesare doar o linguriță de ulei sau o bucățică mică de unt. 

La ce trucuri apelează bucătarii pentru a găti orezul 

Tipul de orez și conținutul său de amidon sunt doi factori principali care îl pot face să se lipească de oală. Există două tipuri principale de amidon pe care orezul le conține: amiloza și amilopectina. Acestea determină dacă orezul va fi moale, cremos sau lipicios după gătire. 

Pentru a evita această problemă și pentru a obține un orez gătit ca la restaurant, bucătarii lasă orezul la înmuiat timp de o oră înainte de a-l găti. 

Cantitatea de apă ideală pentru fierberea orezului este formată din două părți de apă pentru fiecare parte de orez. Proporția ajută la menținerea boabelor separate și previne lipirea acestora.