De ce e bine să congelăm plantele aromatice

16 august 2025 6:00 Fapt divers

Plantele aromatice – busuioc, cimbru, rozmarin, mărar, pătrunjel – dau viață oricărei rețete, oferind nu doar savoare, ci și beneficii pentru sănătate. Problema este că se ofilesc rapid și își pierd aroma intensă dacă nu sunt folosite imediat. O soluție simplă și eficientă? Congelarea.

Această metodă păstrează prosperitatea, aroma și valorile nutritive ale plantelor pentru luni întregi, astfel încât să te bucuri de gustul lor oricând ai nevoie.

1. Aroma și valoarea nutritivă rămân intacte

Spre deosebire de uscare, care poate diminua concentrația uleiurilor esențiale, congelarea blochează în interior aroma și nutrienții. Vitamina C, sensibilă la căldură, este protejată, iar plantele precum busuiocul sau pătrunjelul își păstrează prospețimea și gustul intens.

2. Rapiditate și comoditate

Un mare avantaj este că poți folosi plantele direct din congelator, fără să aștepți decongelarea. Ai nevoie de un strop de mărar pentru o supă sau de puțin rozmarin pentru friptură? Îl adaugi imediat, iar aroma rămâne proaspătă.

Vezi și:

Cum să readuci la viață plantele ofilite. Amestecul format dintr-o legumă și un ingredient din bucătărie face adevărate minuni

Mihaela Bilic, adevărul despre laptele vegetal: „Laptele pe bază de plante s-a confruntat cu reacții negative”

Plante care te pot scăpa de durerile menstruale. Fără pastile și fără efecte adverse

3. Economii și reducerea risipei

Congelarea plantelor aromatice te ajută să economisești bani și să eviți risipa. Dacă le cultivi acasă sau le cumperi în sezon, poți avea stoc pentru luni de zile, fără să mai arunci frunzele ofilite.

4. Cum să congelezi corect plantele aromatice

Pasul 1: Alege plante proaspete și sănătoase

Evită frunzele ofilite sau pătate. Plantele fragede (pătrunjel, mărar, busuioc) și cele lemnoase (cimbru, rozmarin) se pretează foarte bine congelării.

Pasul 2: Spală și usucă bine

Clătește-le sub apă rece și tamponează-le cu prosop de hârtie. Eliminarea excesului de apă previne formarea cristalelor de gheață.

Pasul 3: Alege metoda preferată de congelare

Cuburi de gheață cu plante tocate – toacă fin plantele, pune-le în tăvițe de gheață, acoperă cu apă sau ulei și congelează.
Plante întregi – potrivite pentru frunzele mari de busuioc, rozmarin sau cimbru.
Plante tocate în pungi – ușor de porționat direct în mâncare.

Pasul 4: Etichetare și depozitare

Notează pe pungi data congelării și tipul plantei. Se păstrează perfect între 6 și 12 luni.

Tips util: Nu decongela plantele înainte de utilizare – adaugă-le direct în preparate pentru a păstra aroma maximă.