Diferența dintre ceapa albă și cea roșie. Ce variantă e mai sănătoasă

Atunci când mergem la cumpărături, vom observa imediat că pe rafturile magazinelor se află mai multe variante de ceapă. Și mai mult ca sigur că ne-am întrebat, de-a lungul timpului, care este diferența reală dintre ele, pe lângă culoare.

În comerț există mai multe tipuri de cepe și mai mult ca sigur că ne-am întrebat care este diferența reală dintre ele, dincolo de culoare. La urma urmei, ceapa este un aliment de bază, folosit în nenumărate preparate. Însă, rețetele specifică adesea ce tip de ceapă trebuie folosit precis.

În general, ceapa galbenă este cea mai bună pentru gătit, datorită aromei sale intense. În plus, acest sortiment este puțin mai bogat în sulf, așa că are o aromă și un miros ușor înțepător. Gătirea cepei galbene reduce această intensitate, iar, la final, mâncarea va avea un gust puternic și gustos.

Care tip de ceapă este cel mai bun

În același timp, ceapa albă este folosită atunci când o rețetă specifică că este nevoie de ceapă crudă. Acest sortiment este puțin mai dulce, însă tot are un gust puternic atunci când este folosită în sandvișuri, pizza sau la burgeri. Desigur, ea poate fi folosită și gătită, însă nu are un gust la fel de intens.

Iar în ce privește ceapa roșie, ea este perfectă pentru murături, grătar și prăjire. Are o aromă blândă și dulce, așa că poate fi savurată atât gătită, cât și crudă. Iar datorită conținutului mai ridicat de zahăr, această ceapă este perfectă pentru murături.

Care sortiment este cel mai sănătos

Atunci când vine vorba despre valoarea nutrițională, toate tipurile de ceapă au beneficii pentru organism, având un nivel bogat de antioxidanți. Un studiu din 2017 a arătat că ar fi cea mai eficientă pentru a ucide celulele canceroase, în comparație cu alte tipuri de ceapă. Acest lucru se datorează nivelului mai ridicat de antioxidanți quercetină și antocianină din această ceapă.

Iar dacă sunt ținute în condiții optime, toate tipurile de ceapă se vor menține proaspete pentru mult timp.