Ce este, de fapt, „ciorba inteligenței” și ce beneficii are. Dr. Vlad Ciurea: „Mențin mintea limpede”

Tot mai mulți români sunt atenți la alimentație, iar specialiștii spun că ceea ce punem în farfurie influențează direct modul în care funcționează creierul. Un preparat tradițional, prezent în meniul multor familii, ar putea avea un rol important în menținerea memoriei, concentrării și clarității mentale.

Renumitul neurochirurg Vlad Ciurea a explicat că sănătatea creierului începe cu alegeri alimentare simple, iar una dintre ciorbele preferate de români ajută la susținerea funcțiilor cognitive. Este vorba despre ciorba de pește, bogată în Omega-3, fosfor, iod și proteine, pe care acesta a numit-o „ciorba inteligenței”. Creierul este un organ extrem de complex, care consumă aproximativ 20% din energia zilnică, deși reprezintă doar 2% din greutatea corpului.

„Ceea ce mâncăm ajunge să ne influențeze neuronii. O alimentație nesănătoasă poate suprasolicita organismul și afecta funcțiile cognitive”, a explicat dr. Vlad Ciurea.

De ce este numită „ciorba inteligenței”

În schimb, mâncărurile naturale, simple și bogate în nutrienți sunt esențiale pentru sănătatea mentală pe termen lung. Ciorba de pește, denumită simbolic „ciorba inteligenței”, este un exemplu excelent de aliment benefic pentru creier. Preparatul tradițional românesc păstrează proprietățile nutritive ale peștelui și oferă acizi grași Omega-3, fosfor, iod și proteine de calitate.

„Neuronii comunică între ei prin impulsuri electrice și chimice, iar membranele lor celulare au nevoie de grăsimi de bună calitate, precum Omega-3, pentru a funcționa optim”, explică dr. Vlad Ciurea.

Acizii grași Omega-3 ajută la menținerea flexibilității membranelor celulare și la transmiterea rapidă a informațiilor. Lipsa lor poate provoca oboseală mentală și scăderea performanței cognitive. Peștele conține și fosfor și iod. Fosforul ajută la procesele energetice ale celulelor nervoase și susține claritatea mentală. Iodul este esențial pentru buna funcționare a tiroidei și influențează nivelul de energie și concentrarea.

„O tiroidă dezechilibrată poate afecta randamentul intelectual, iar consumul regulat de pește ajută la menținerea echilibrului”, a explicat medicul neurochirurg.

Față de carnea roșie, peștele se digeră mai ușor, ceea ce permite menținerea unui flux sanguin constant către creier.

„Digestia grea direcționează sângele către stomac, diminuând concentrarea mentală. Alimentele ușor digerabile, precum ciorba de pește, mențin mintea limpede”, subliniază dr. Ciurea.

Pentru beneficii maxime, preparatul trebuie gătit simplu, fără grăsimi în exces, cu legume și verdețuri proaspete. Fierberea lentă ajută la extragerea mineralelor din oasele peștelui, transformând supa într-un concentrat nutritiv. În comparație cu peștele prăjit sau procesat, ciorba este o variantă mai blândă pentru organism.

„Creierul iubește simplitatea, echilibrul și hrana de calitate”, a subliniat dr. Vlad Ciurea.