Ouăle, cheia vitaminei D! Cum să le consumi corect pentru absorbția maximă, potrivit dieteticienilor
Ouăle nu sunt doar o alegere simplă la micul dejun, ele pot fi cheia pentru a obține doza maximă de vitamina D, un nutrient esențial pentru sănătatea oaselor, metabolism, hormoni și sistemul imunitar. Dieteticienii explică că modul în care le consumi contează la fel de mult ca prezența lor în farfurie.
Vitamina D este un nutrient și un hormon esențial care ajută corpul să funcționeze la cel mai înalt nivel. Ea susține sănătatea oaselor, metabolismul, funcțiile hormonale și imunitatea. Totuși, multe persoane nu obțin cantități suficiente. Factorii care contribuie la niveluri scăzute includ viața petrecută mai mult în interior, climatul nordic și lipsa alimentelor bogate în vitamina D.
Ouăle, în special gălbenușurile bogate în nutrienți, sunt printre puținele surse naturale de vitamina D, oferind un aport modest, dar valoros. Totuși, nu este suficient să le adaugi pur și simplu în farfurie. Deoarece vitamina D este solubilă în grăsimi, asocierea ouălor cu surse de grăsimi sănătoase sprijină absorbția optimă.
„Vitaminele solubile în grăsimi, precum vitamina D, au nevoie de grăsimi alimentare pentru a fi absorbite și utilizate corect, făcând grăsimea un partener esențial pentru maximizarea beneficiilor”, explică Toby Amidor, cu peste 20 de ani de experiență în industria alimentară și nutriției, potrivit eatingwell.com.
Cum să mănânci ouăle pentru mai multă vitamina D
Gălbenușul este centrul magic al oului. Eliminarea lui și limitarea la albuș înseamnă pierderea aproape completă a vitaminei D. În plus, gălbenușul conține grăsimi care ajută corpul să folosească mai eficient acest nutrient și alte vitamine liposolubile, precum A, K sau D, din alimente asociate frecvent cu ouăle, cum sunt ciupercile, morcovii sau spanacul.
Jamie Lee McIntyre, nutriționist dietetician autorizat, recomandă: „Gălbenușurile de ou sunt una dintre puținele surse naturale de vitamina D, iar asocierea lor cu grăsimi sănătoase — cum ar fi avocado sau ulei de măsline — ajută organismul să le folosească mai bine”.
Cum să pui asta în practică? Gătește cu ulei de măsline extravirgin sau ulei de avocado, adaugă avocado pe farfurie, presară semințe de chia sau combină ouăle cu pește gras, cum ar fi somonul afumat.
Pe lângă ouă, alte surse de vitamina D includ pește gras (somon, macrou, sardine, păstrăv), alimente fortificate precum lapte sau cereale, ciuperci expuse la lumină UV, expunerea moderată la soare și, dacă este nevoie, suplimente de vitamina D3, întotdeauna cu recomandarea medicului.