VideoCum se prepară ciorba de arpacaș a Părintelui Daniel. Simplitate și savoare pentru zilele de post

În perioada Postului Paștelui, când sunt prețuite cumpătarea și limpezirea sufletului, părintele Daniel din Râmnicu Vâlcea propune o variantă simplă de hrană, potrivită acestor zile. Ciorba de arpacaș, pregătită din ingrediente puține și curate, este menită să aducă echilibru trupului și liniște minții, în zilele de post.

În mănăstiri, mâncarea se gătește în tăcere și cu grijă, ca parte din rânduiala zilnică. Părintele Daniel amintește adesea că bucatele simple pot aduce pace în inimă și claritate în gând. Preparatul respectă firescul și măsura vieții monahale. Arpacașul, legumele și apa se adună într-o mâncare modestă, dar hrănitoare, gătită fără grabă.

Ingrediente

Pentru această ciorbă sunt necesare:

- 2 litri apă

- 1 ceapă

- 1 bucățică țelină

- 1 morcov

- 1 păstârnac

- 150 g arpacaș

- 250 ml suc de roșii

- 1 legătură pătrunjel

- sare

Mod de preparare

Ingrediente puține, dar fiecare cu rostul său. Prepararea începe cu arpacașul, fiind mai tare și având nevoie de timp pentru fierbere. Se spală bine, în mai multe ape, până când apa rămâne limpede, apoi se lasă la înmuiat în apă rece. După aceea, arpacașul se pune la fiert în apa pregătită și se lasă la foc mic, fără grabă.

Între timp, legumele se curăță și se mărunțesc. Morcovul, păstârnacul și țelina pot fi rase sau tăiate cuburi, după preferință.

Când arpacașul începe să se înmoaie, se adaugă legumele și se lasă să fiarbă împreună până când se pătrund bine și își amestecă aromele. Se toarnă apoi sucul de roșii, care dă culoare și o notă ușor acrișoară. Preparatul mai fierbe puțin, până când gusturile se armonizează.

La final, se pune sare și se presară pătrunjel verde deasupra.

Ciorba are dulceața legumelor rădăcinoase, o tentă acrișoară de la roșii și consistență datorită arpacașului. Este sățioasă, dar ușoară pentru organism, potrivită unei perioade de liniște. Pentru un gust mai acru se poate adăuga puțină lămâie, însă și în forma ei simplă rămâne echilibrată.

Postul nu înseamnă doar schimbarea alimentației, ci și curățarea inimii. Părintele amintește că înfrânarea trebuie să fie și sufletească, nu doar trupească.