Ketchup de casă. O rețetă simplă, sănătoasă și delicioasă. Prepararea durează 20 de minute
Uită de versiunile cumpărate din magazin – prepară-ți propriul ketchup de casă! Această rețetă este rapidă, sănătoasă și plină de savoare, iar prepararea durează doar 15-20 de minute.
De ce să faci ketchup de casă?
Ketchup-ul de casă este o alternativă sănătoasă și gustoasă la cel din comerț, fără aditivi sau conservanți artificiali.
- Fără aditivi artificiali – doar ingrediente naturale.
- Mai puțin zahăr – ajustați dulceața după gust.
- Aromă personalizată – experimentați cu condimente pentru a obține gustul perfect.
Ingrediente necesare pentru această rețetă
- 1 conservă de roșii întregi sau 3 căni de roșii proaspete
- 1/4 cană oțet
- 1/4 cană miere, sirop de arțar sau zahăr brun
- 1/2 linguriță piper negru
- 1/2 linguriță usturoi pudră
- 1/2 linguriță praf de ceapă
- 1/2 linguriță sare de mare
- 1/2 linguriță boia
Cum se prepară. Pas cu pas
- Se mixează bine roșiile (proaspete sau conservate) într-un blender până se obține o pastă omogenă. Dacă folosiți roșii proaspete, decojiți-le înainte.
- Se strecoară amestecul printr-o sită fină într-o oală pentru a împreuna bucățile de coajă și semințe. Se adaugă oțetul, îndulcitorul ales și condimentele.
- Se pune oala pe foc mediu și se fierbe timp de 8-10 minute, amestecând din când în când. Amestecul va deveni mai gros și cremos.
- Când ketchup-ul ajunge la consistența dorită, se ia de pe foc și se lasă la răcit complet. Se depozitează într-un recipient ermetic și se pune la frigider, unde rezistă 3-4 săptămâni. Pentru o durată mai lungă de păstrare, se poate congela până la 6 luni.
Dacă vrei să duci ketchup-ul de casă la nivelul următor, poți adăuga ingrediente surpriză care îi vor intensifica gustul. De exemplu, un strop de sos Worcestershire îi va da profunzime, în timp ce puțin ardei copt sau un praf de chimen îi vor aduce o aromă ușor afumată. Pentru iubitorii de ketchup picant, un ardei iute tocat fin sau câteva picături de sos Tabasco vor face minuni.
Dacă preferi o variantă mai fructată, încearcă să adaugi mere rase sau prune uscate – acestea vor echilibra aciditatea roșiilor și vor oferi o dulceață naturală. Iar pentru un ketchup cu note exotice, ghimbirul ras și puțin curry pot fi o alegere inspirată.
Oricum l-ai face, ketchup-ul de casă nu doar că e mai sănătos, dar îți permite să personalizezi rețeta exact pe gustul tău. E perfect pentru a acompania preparate de casă sau pentru a transforma chiar și cele mai simple mâncăruri într-o experiență culinară deosebită!
Cum să folosești ketchup-ul de casă
Acest ketchup este perfect pentru cartofi prăjiți, hamburgeri, hot-dogs sau ca ingredient în sosuri și marinate. Odată ce îl încerci, nu vei mai dori să te întorci la variantele din comerț.