Orez cu spanac, verdețuri și ciuperci, un deliciu care îți aduce primăvara la tine în farfurie

Pe măsură ce primăvara își intră în drepturi și piețele se umplu de verdețuri proaspete, ne vine din ce în ce mai mult pofta de mâncăruri ușoare, hrănitoare și pline de savoare. Orezul cu spanac, verdețuri și ciuperci este una dintre acele rețete care nu doar că bucură papilele gustative, dar și îți dă o stare de bine, datorită culorilor vii și aromelor care aduc primăvara în fiecare lingură.

Un preparat simplu, dar plin de arome

Combinația de orez, spanac și ciuperci este una clasică în bucătăriile din întreaga lume, dar fiecare gospodină are propriul ei secret. Rețeta pe care ți-o propunem astăzi este una echilibrată: consistentă, dar ușoară, sățioasă, dar potrivită și pentru cei care preferă mesele fără carne. În plus, este o alegere perfectă pentru prânz sau cină, servită ca atare sau pe post de garnitură.

Ingrediente pentru 4 porții:

• 200 g orez cu bob lung sau basmati
• 2 linguri ulei de măsline
• 1 ceapă medie
• 2-3 căței de usturoi
• 300 g ciuperci proaspete (champignon sau pleurotus)
• 200 g spanac proaspăt
• Un fir de ceapă verde
• Mărar, pătrunjel și leurdă (după gust)
• Sare și piper proaspăt măcinat
• Zeamă de lămâie (opțional)
• Parmezan ras (opțional, pentru servire)

Mod de preparare:

1. Se pregătește orezul, care se spală bine în câteva ape și se fierbe conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Ideal este să rămână ușor ferm, pentru a nu deveni o pastă în combinație cu legumele.
2. Se toacă ceapa și usturoiul și se călesc în ulei de măsline, într-o tigaie încăpătoare, până devin translucide.
3. Se adaugă ciupercile feliate și se lasă la foc mediu până își lasă apa și încep să se rumenească ușor. Acesta este momentul în care bucătăria ta se va umple de o aromă intensă și reconfortantă.
4. Se adaugă spanacul și verdețurile tocate mărunt – ceapa verde, leurda, mărarul și pătrunjelul – și se sotează câteva minute, cât să se înmoaie, dar să-și păstreze culoarea intensă.
5. Se adaugă orezul fiert, se amestecă ușor și se mai lasă pe foc 2-3 minute pentru ca toate aromele să se întrepătrundă. Se potrivește de sare și piper, iar pentru un plus de prospețime se poate adăuga puțină zeamă de lămâie.
6. Se servește cald, cu parmezan ras deasupra, pentru cei care nu țin post, sau cu un strop de ulei aromatizat pentru o variantă vegană.

Un preparat versatil, gata în 30 de minute

Orezul cu spanac și ciuperci este una dintre acele rețete care pot fi adaptate în funcție de ce ai la îndemână. Poți adăuga urzici, ștevie sau lobodă în loc de spanac, poți presăra deasupra semințe de pin sau fulgi de drojdie inactivă pentru un gust mai complex, sau îl poți transforma într-o salată caldă cu un dressing din muștar, ulei de măsline și oțet balsamic.

Este o mâncare potrivită pentru toată familia, ușor de digerat și ideală în perioadele de detoxifiere sau post, dar suficient de savuroasă pentru a fi inclusă și într-un meniu festiv de primăvară.

Fie că ești în căutarea unei rețete rapide pentru seară, fie că vrei să-ți impresionezi musafirii cu un preparat sănătos și colorat, orezul cu spanac, verdețuri și ciuperci este o alegere inspirată. Te cucerește prin simplitate, dar îți rămâne în minte prin gustul fin și echilibrat. E o rețetă care aduce natura în farfurie și primăvara în suflet.