Risotto alla Milanese cu Grana Padano, o delicatesă cremoasă și aromată. Ce trucuri și ingrediente secrete ascunde rețeta servită la mesele regale. VIDEO
Rețeta de risotto alla Milanese cu Grana Padano a făcut furori pe TikTok, iar gospodinele sunt curioase să o încerce. Este delicioasă, cremoasă și plină de arome. În plus, pentru cei care nu știu, acest preparat este servit la mesele regale.
Cel mai bun risotto alla Milanese cu Grana Padano
Ingredientele de care ai nevoie:
- 200 g de orez pentru risotto
- 60 g de unt
- 0,15 g de șofran
- jumătate de ceapă (puteți folosi și șalotă)
- 500-600 ml supă de vită (de pui sau de legume)
- 40 ml de vin alb sec
- 0.05 g de șofran (câteva fire sau pudră, înmuiat în 2 linguri de supă caldă sau apă caldă)
- 30 g de Grana Padano răzuit
- opțional: măduvă de vită (tradirional, se folosește pentru un gust autentic)
Cum se prepară
„Punem șofranul la infuzat cu două linguri de apă caldă. Într-o cratiță mare, adăugăm o lingură de unt și călim ceapa tocată fin până devine translucidă fără să o rumenim. Adăugăm și orezul și amestecăm bine, prăjim ușor pentru 1-2 minute, apoi punem și vinul alb și amestecăm până se evaporă alcoolul (2 minute).
Începem să adăugăm supa de vită, câte un polonic, amestecând continuu. Așteptăm ca lichidul să fie absorbit înainte de a adaugă următorul polonic. Gătim până când orezul este al dente.
Între timp, ne ocupăm de Grana Padano, o brânză italiană, cu o aromă delicată ce este potrivită pentru mâncărurile fine și rafinate. Nu conține lactoză și nici gluten și este o sursă excelență de calciu și vitamina B12. Perfectă la paște sau risotto, pe sosuri, supe sau că gustare sănătoasă.
Aproape de final, adăugăm în risotto șofranul infuzat și amestecăm bine. Luăm de pe foc, punem și restul de unt și Grana Padano ras. Condimentăm cu sare și piper alb după gust, amestecăm astfel încât toate aromele să se întrepătrundă și aranjăm în farfurii.
O bunătate cremoasa, aurie și plină de savoare. Dacă vreți varianta autentică, adăugați măduva de vită la început, odată cu ceapa”, se arată în descrierea rețetei publicată pe TikTok.
