VideoPreparatul de post care poate fi servit ca gustare sau fel principal. Ingredientul secret care îl face crocant la exterior și fraged în interior
Pentru cei care țin post sau caută alternative sănătoase și savuroase, aceste șnițele de ciuperci pleurotus sunt alegerea ideală. Crocante la exterior și fragede în interior, ele pot fi servite ca gustare, fel principal sau alături de o salată proaspătă.
Ingrediente:
- ciuperci pleurotus
- făină
- mix lichid din făină, apă, sare, piper și cimbru uscat
- pesmet
- sos opțional: ulei de măsline, suc de lămâie, pătrunjel proaspăt, sare, piper, fulgi de chili (opțional) și un cățel de usturoi
Mod de preparare
Ciupercile se curăță și se presează ușor pentru a avea o grosime uniformă, folosind, de exemplu, o presă de burger peste hârtie de copt. Această metodă ajută la prăjirea uniformă.
Fiecare ciupercă se trece mai întâi prin făină, apoi prin mixul lichid și, în final, prin pesmet. Se prăjesc apoi în puțin ulei, până devin aurii și crocante. Pentru o variantă mai dietetică, pot fi gătite și la cuptor sau în airfryer.
Se servesc simple, cu salată proaspătă, sau cu un sos acrișor de lămâie. Rezultatul? Șnițele delicioase, perfecte pentru un preparat de post ușor și savuros.
Pate de post cu ciuperci
Ingrediente:
- 1 kg ciuperci
- 1 lingură ulei de măsline
- 1 ceapă mică
- 2 căței de usturoi
- câteva fire de cimbru
- 1 lingură cremă de brânză vegană
- sare și piper după gust
- 2 linguri unt vegan topit sau ulei de măsline
Mod de preparare
Ciupercile se curăță și se feliază, apoi se pun într-o tigaie adâncă, la foc mic, pentru a elimina apa. După ce au scăzut, se adaugă uleiul de măsline, ceapa și crenguțele de cimbru, lăsându-le să se rumenească 2-3 minute. Cu 30 de secunde înainte de a opri focul, se adaugă usturoiul mărunțit.
Amestecul se condimentează cu sare și piper, apoi se pasează într-un blender sau robot de bucătărie împreună cu crema de brânză vegană, până se obține o pastă fină. Dacă este prea dens, se poate subția cu puțină apă. Pentru o aromă mai bogată, se pot adăuga câteva linguri de boabe de fasole și nuci.
Pateul se transferă într-un castron, se nivelează și se acoperă cu unt topit vegan sau ulei de măsline, apoi se lasă la frigider câteva ore pentru a se întări.