Secretul celor mai fragede pulpe de pui. Marinada care le face incredibil de suculente

Pulpele de pui pot deveni vedeta oricărei mese dacă sunt pregătite cu o marinadă echilibrată, care îmbină notele dulci, acrișoare și aromate.

O nouă rețetă de succes publicată în mediul online propune un sos fin și legat, realizat din muștar, miere, citrice, vin alb și usturoi.

Secretul pentru o carne extrem de fragedă constă în timpul de odihnă la frigider, de preferat peste noapte. Carnea poate fi gătită ulterior pe grătar, la tigaie sau pe jar, garantând un rezultat suculent și plin de savoare, ne mărturisesc cosanzenele.gatesc pe pagina de Instagram. 

Pregătirea pulpelor de pui după această metodă garantează un preparat final extrem de fraged, datorită acidității din citrice și vin, care rupe fibrele dure din carne, în timp ce mierea ajută la obținerea unei culori aurii superbe în timpul gătirii.

Lista  de ingrediente pentru marinada perfectă

Cantitățile sunt calculate pentru a acoperi uniform o porție generoasă de pulpe de pui (peste un kilogram de carne):

•  3-4 căței de usturoi pisat sau mărunțit fin;
• O lingură de muștar fin și o lingură de miere lichidă;
• 50 ml de suc proaspăt de lămâie și de portocale, plus 50 ml de vin alb sec sau demisec;
•  5 linguri de ulei de măsline de calitate superioară
•  sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust.

Modul de pregătire 

- Într-un bol încăpător, adăugați cățeii de usturoi mărunțiți, lingura de muștar, mierea, sucul proaspăt de lămâie și portocale, precum și cantitatea de vin alb.

- Condimentați generos compoziția cu sare și piper proaspat măcinat. Începeți să amestecați energic compoziția cu ajutorul unui tel, în timp ce turnați uleiul de măsline, puțin câte puțin, până când obțineți un sos omogen, fin și legat.

- Adăugați pulpele de pui în bolul cu sos și masați bine carnea cu mâinile, astfel încât marinada să pătrundă sub piele și în toate crestăturile. Acoperiți bolul etanș cu folie alimentară din plastic și lăsați-l la frigider pentru câteva ore, recomandat ar fi peste noapte, pentru ca aromele să se întrepătrundă perfect.

- Scoatere puiul de la rece cu 20 de minute înainte de gătire. Puteți frige carnea fie pe jar, în aer liber, fie la grătarul electric sau direct într-o tigaie bine încinsă, întorcând pulpele pe ambele părți până când se rumenesc frumos.

Pentru o experiență gastronomică desăvârșită, bucătarii recomandă ca acest preparat să fie servit fierbinte, alături de o garnitură ușoară și de un sos răcoritor de usturoi, îmbogățit cu mult suc de lămâie și pătrunjel verde tocat fin.