Amplul proces de vinificație al strugurilor
Procesul de producere a vinului a evoluat de-a lungul secolelor, fiind dezvoltate noi tehnici și tehnologii pentru a îmbunătăți calitatea și consistența produsului finit. Cu toate acestea, principiile de bază ale vinificației rămân aceleași.
Cum se poate produce vinul?
Procesul de vinificație începe cu selecția strugurilor, care trebuie aleși cu atenție pentru a se asigura că sunt complet copți și lipsiți de defecte.
Următorul pas este zdrobirea fructelor, care se face de obicei mecanic cu ajutorul unei mașini de zdrobire. Această mașină separă strugurii de tulpini și îi zdrobește pentru a elibera sucul, denumit și must. După zdrobire, mustul este transferat în rezervoare de fermentație, unde se adaugă drojdie pentru a transforma zahărul din suc în alcool.
Fermentarea poate dura de la câteva zile la câteva săptămâni, în funcție de tipul de vin care se face și de conținutul de alcool dorit. După fermentare, atât aroma, cât și textura unui vin sunt date de maturarea în butoaie. În cele din urmă, produsul este îmbuteliat și apoi lansat pe piață, astfel pe site-ul celor de la altex.ro se pot găsi vaste tipuri de vin, potrivite pentru toate gusturile.
Tipuri de struguri folosiți în procesul de vinificație
Tipul de struguri folosit în vinificație este crucial pentru caracterul și calitatea produsului finit. Unul dintre cele mai utilizate soiuri de struguri roșii este Cabernet Sauvignon, care este cunoscut pentru aroma sa îndrăzneață și conținutul ridicat de tanin. Merlot este un alt strugure roșu popular, care este cunoscut pentru profilul său de aromă mai moale și mai fructat. Este adesea folosit în amestecuri cu Cabernet Sauvignon pentru a adăuga complexitate și echilibru vinului finit.
Pinot Noir este un alt strugure roșu bine-cunoscut, care este folosit pentru a face unele dintre cele mai prețuite și scumpe vinuri din lume. Vinurile Pinot Noir sunt cunoscute pentru aromele și aromele lor delicate, precum și pentru corpul lor ușor până la mediu.
Dintre soiurile de struguri albi, Chardonnay este unul dintre cele mai răspândite și populare, fiind remarcat pentru profilul său bogat de aromă untoasă. Sauvignon Blanc este un alt struguri alb popular, având arome sale răcoritoare, cu note de citrice și măr verde. Riesling este un alt soi de strugure alb bine-cunoscut pentru notele sale florale distinctive, precum și pentru aciditatea sa ridicată.
Cu toate că provin din zone diferite ale lumii, toate aceste tipuri de struguri pot fi cultivate și pe teritoriul țării noastre, dacă le sunt asigurate condițiile optime de dezvoltare. România găzduiește o varietate de soiuri de struguri, cu peste 100 de tipuri diferite de struguri cultivate în țară. Unele dintre cele mai populare soiuri de struguri din România includ Feteasca Neagră, Feteasca Alba, Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir și Muscat Ottonel. Vinificatorii români sunt cunoscuți pentru metodele lor tradiționale de vinificație, inclusiv utilizarea butoaielor de stejar, precum și perioadele lungi de învechire. Diversele tipuri de climă și sol ale țării contribuie, de asemenea, la aromele unice ale vinurilor românești.
În concluzie, procesul de vinificație este unul destul de complex, care poate fi realizat în mai multe etape, necesitând astfel o atenție sporită la detalii și o înțelegere profundă a soiurilor de struguri și a caracteristicilor acestora. Tipul de struguri folosit în vinificație este crucial pentru aroma și calitatea produsului finit și există multe soiuri diferite care sunt folosite pentru a face o gamă largă de vinuri. Indiferent dacă se preferă vinurile roșii sau albe, cu siguranță există un soi de struguri care se va potrivi oricăror preferințe gustative.
Sursă foto: unsplash.com
