Ai bucătăria plină de resturi, după Crăciun? Iată cele mai delicioase idei de rețete pe care le încropești din ce ți-a rămas
Crăciunul a trecut, dar în multe locuințe frigiderele sunt încă pline. După mesele bogate și zilele cu mâncare din belșug, apare aceeași dilemă: ce facem cu preparatele rămase? Pentru unii este o problemă, pentru alții o oportunitate de a fi creativi în bucătărie. Chefii spun că resturile pot fi transformate ușor în preparate noi, gustoase, dacă sunt abordate cu puțină imaginație.
Friptura este unul dintre cele mai des întâlnite preparate rămase după sărbători și poate fi reutilizată în multe feluri. „Friptura de purcel o transformăm într-un cubanez, pulled pork, tot felul de sandwichuri. [...] O să folosesc și brânzetul ce l-am avut pe platoul de la gustarea rece și murătura de pe masă”, a explicat un chef, potrivit observator.ro.
De la ciorbă și sarmale, la deserturi reinventate
Preparatele tradiționale pot fi păstrate mai mult timp dacă sunt congelate corect. Supa și sarmalele pot fi folosite chiar și după două luni, iar ciorba poate primi un gust nou prin mici ajustări. „Am reîmprospătat-o cu puțin ulei de dovleac și semințe de dovleac, crutoanele, pâinea ce am vorbit ca să nu o pierdem o putem refolosi”, a mai explicat bucătarul.
Nici deserturile nu trebuie aruncate. Resturile de prăjituri pot deveni baza unor preparate complet diferite. „Cornulețele, fursecurile, puțin cozonac le zdrobim, le punem în formă, facem o budincă de vanilie, o punem peste și intră la cuptor și va ieși produsul final”, a explicat bucătarul.
Și pâinea, dar și resturile de pe platourile reci pot fi valorificate. „Toată lumea își ia pâine, cu semințe […] Nu le pierdem, le transformăm în crutoane, în bruschetti și chiar în banala pâine cu ou. Dacă invitații rămân, două bucăți de cașcaval, două bucăți de cârnați pe platou, le punem o folie și dimineața le transformăm într-un mic dejun copios cu o omletă, găigană, sandwichuri calde, nu pierdem nimic”, a explicat chef bucătar Călin Negru.
Cu puțină organizare și creativitate, mâncarea rămasă după sărbători nu trebuie să ajungă la gunoi. Sfaturile bucătarilor arată că resturile pot fi transformate ușor în preparate noi, gustoase, iar acest obicei nu înseamnă doar economie, ci și un pas important spre reducerea risipei alimentare, o problemă tot mai serioasă atât în România, cât și la nivel european.
