Arată bine și are un gust dumnezeiesc. Vine de la greci și i se spune „dezordonata”
Patsavouropita, cunoscută și sub numele de „plăcintă dezordonată”, este o plăcintă grecească delicioasă și simplă de preparat, populară pentru textura crocantă și stratificarea foilor de plăcintă. De obicei, se prepară cu foi de plăcintă de tip filo, care sunt mototolite și așezate în tavă într-un mod aparent neglijent, de unde și numele ei neobișnuit ("patsavoura" înseamnă "zdrențe" sau "cârpă" în greacă).
Un desert inspirat din gastronomia tradițională grecească
Plăcinta grecească Patsavouropita cu smântână și zmeură este un desert delicios, ușor de preparat, ce combină textura crocantă a foilor de plăcintă cu cremozitatea umpluturii și dulceața zmeurei, asigură specialiștii greci.
Această rețetă este perfectă pentru a aduce un strop de rafinament la mesele de familie fără prea mare efort. Rezultatul este un desert aromat și atrăgător, inspirat din gastronomia tradițională grecească.
Ingrediente necesare:
- Foi de plăcintă: Folosește foi subțiri de plăcintă, pe care le vei mototoli și le vei așeza dezordonat în tavă, specific stilului acestei plăcinte.
- Unt topit (80 g): Acesta ajută la obținerea unei texturi aurii și crocante.
- Ouă și smântână: Combinația de două ouă, un gălbenuș și smântână oferă un strat cremos, similar unei creme custard, ce conferă plăcintei o textură catifelată.
- Zahăr și zahăr vanilinat: Acestea adaugă dulceață și o aromă subtilă de vanilie.
- Laptele cald (400 ml): Se încorporează în cremă pentru a o face mai moale și mai ușor de absorbit de către foi.
- Zmeură proaspătă (100 g): Adaugă prospețime și o notă ușor acrișoară, contrastând delicios cu dulceata cremei.
- Zahăr pudră pentru decor: Este ideal pentru a oferi o notă finală elegantă.
Cum se prepară de Patsavouropita
1. Pregătirea foilor de plăcintă: Începe prin a mototoli foile de plăcintă, așezându-le apoi într-o tavă unsă cu unt. Această etapă de „mototolire” este esențială pentru textura crocantă și stratificarea neregulată specifică acestei rețete.
2. Pregătirea cremei: Amestecă ouăle, gălbenușul și zahărul până când obții o compoziție omogenă și pufoasă. Adaugă zahărul vanilinat și laptele cald, încorporându-le ușor pentru a evita coagularea ouălor. Toarnă amestecul obținut peste foile de plăcintă din tavă.
3. Adăugarea zmeurei: Răspândește zmeura proaspătă deasupra compoziției din tavă, astfel încât să se distribuie uniform. Zmeura va adăuga un gust acrișor plăcut, echilibrând dulceața cremei.
4. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180°C și coace plăcinta timp de 30-40 de minute, sau până când foile de plăcintă devin aurii și crema se întărește.
5. Decorul final: După ce s-a răcit puțin, presară zahăr pudră deasupra pentru un efect vizual deosebit și un plus de dulceata.
Sfat pentru servire
Patsavouropita cu smântână și zmeură se servește cel mai bine călduță, pentru a te bucura de contrastul dintre textura crocantă a foilor și crema fină. De asemenea, poate fi servită și rece, ca desert răcoritor pentru zilele călduroase.
Acest desert simplu, dar sofisticat, este perfect pentru momentele speciale petrecute alături de familie sau prieteni, aducând arome mediteraneene proaspete direct pe masă.
