Chocoflan - Nadia Mihaela Stroia

Chocoflan

Ingrediente:

Pentru caramel: 250 g zahăr

Pentru blatul de ciocolată:

•           4 ouă

•           250 g zahăr

•           200 ml lapte

•           3 linguri cacao

•           300 g făină

•           50 ml ulei

•           1 plic praf de copt

Pentru crema de zahăr ars:

•           6 ouă

•           800 ml lapte

•           100 g zahăr

•           1 plic extract vanilie Bourbon

Mod de preparare

Caramelizăm zahărul, cu atenţie, să nu devină amărui, îl turnăm în tavă (33/26) şi-l întindem repede, ca să acoperim toată suprafaţă. Mixăm ouăle, laptele, zahărul şi vanilia şi turnăm compoziţia în tavă, peste caramel.

Ingredientele pentru blatul de cacao le mixăm şi pe ele 2-3 minute; aluatul trebuie să aibă consistentă unei smântâni, apoi îl adăugăm peste crema de ouă.

Tava o aşezăm într-o altă mai mare, cea de la aragaz de exemplu, în care turnam apă(un fel de bain marie). O introducem în cuptorul preîncălzit la 180 grade pentru aproximativ 50 minute sau până blatul de ciocolată trece testul scobitorii.

Veţi observa, când e este gata că straturile se aleg singure şi s-au inversat. Prăjitura se lasă, în tavă, până se răceşte complet, apoi o dăm la rece, acoperită cu o folie alimentară, pentru câteva ore sau, mai bine, peste noapte. Se întoarce tava cu susul în jos şi se răstoarnă prăjiturica în altă tavă, după care putem porţiona şi savura!!!!