Ouă boiereşti – Cornea Laurenţa

Ouă boiereşti

Ingrediente

•         100 g slănină

•        roşie 1 ceapă (mică)

•        1 cartof

•        Sare

•        cimpoier

•        1/2 ardei roşu

•        Pătrunjel verde

•        6 ouă

•        aluat

•        300 g făină

•        1/2 linguriţă sare

•        2 linguri Untură

•        1/2 praf de copt

•        apă rece

Mod de preparare

Într-un bol amestecăm făina cu sarea, praful de copt, după adăugăm untura, amestecăm până rezultă un aluat sfărâmicios, apoi adăugăm apă rece şi obţinem un aluat omogen. Învelim Într-o folie alimentară şi dăm la rece 30 de minute.

Tăiem slănină în felii (potrivite) şi le prăjim până ce se rumesc. Puţin, adăugăm ceapa tocată şi lăsăm 1 minut să se călească împreună. După adăugăm cartoful tăiat cubuleţe, 3 linguri de apă, condimente după gust şi lăsăm să se prăjească circa 5 minute. Întindem aluatul într-o foaie pe masa înfăinată, tăiem aluatul în 6 pătrate egale. Formele de brioşe le tapetăm cu hârtie de copt,  adăugăm câte o bucată de aluat în fiecare formă.

Adăugăm câte o lingură de umplutură. Deasupra spargem câte un ou, adăugăm pătrunjel verde, ardei tocat şi dăm la cuptorul încălzit până ce oul este închegat şi aluatul este rumenit. Poftă bună!