Paella cu fructe de mare - Bădescu Tincuţa
Ingrediente:
300 g orez, 2 roşii, ardei roşu gras, 5 căţei de usturoi, condimente speciale pentru paella (care conţin şi şofran pentru culoare), 12 creveţi curăţaţi
sare, piper după gust, 10 raci, ulei de măsline 50 ml, carne de pui - o jumătate de pui, calmari 10 bucăţi.
Preparare
Se pune tigaia specială pentru paella pe foc şi se lasă să se încălzească foarte bine, apoi se pune uleiul şi usturoiul tocat mărunt.
După ce usturoiul s-a rumenit bine, se scoate şi se adaugă creveţii care se ţin foarte puţin, cât să îşi schimbe culoarea.
Când sunt gata se scot şi se lasă deoparte.
Se adaugă acum carnea de pui care a fost tăiată în bucăţi potrivite. După ce s-a prăjit bine carnea, se adaugă ardeiul roşu, se amestecă să nu se ardă, după care se adaugă şi calmarii.
Se mai amestecă să nu se prindă de tigaie după care se pune apă cât să acopere conţinutul.
Se pune capacul şi se lasă la fiert.
Se adaugă şi roşiile şi usturoiul, apoi şi orezul.
Se amestecă totul bine şi se lasă la fiert fără să mai amestecăm deloc.
Când aproape e gata se adaugă şi creveţii, condimentele, se mai amestecă puţin şi se mai lasă 5 minute pe foc.
Se serveşte caldă!
Pofta bună!
