Reţete de la cititori: Budinca de orez - Carmen Nadaban

PreparareAm pus laptele la fiert, când a dat în clocot am adăugat orezul spălat în mai multe ape şi scurs. Am lăsat să fiarbă până s-a îngroşat, amestecând frecvent, am adăugat zahărul, am mai lăsat câteva clocote, după care l-am dat să se răcească. Am adăugat untul cât era fierbinte şi am amestecat să se topească. Când s-a răcit, am adăugat în orez gălbenuşurile, esenţa de vanilie şi vişinile curăţate de sâmburi. Am amestecat bine şi am încorporat albuşurile bătute spumă tare. Am pus compoziţia într-o tavă dreptunghiulară, tapetată cu hârtie de copt. Pe fundul tăvii am presărat pesmet şi apoi am turnat compoziţia, am introdus-o în cuptorul preîncălzit pentru 35 de minute.