Varză murată cu sfeclă roșie. Crocantă, sănătoasă și delicioasă
Toamna este sezonul murăturilor, iar nimic nu se compară cu aroma unei verze murate cu sfeclă roșie. Culoarea intensă, gustul acrișor și textura crocantă fac din acest preparat un adevărat deliciu al mesei românești, perfect pentru sarmale, salate sau ca garnitură la orice fel principal. În plus, varza murată cu sfeclă este plină de vitamine și probiotice, fiind un aliat natural pentru digestie și imunitate.
Ce ingrediente sunt necesare
Pentru a pregăti varza murată cu sfeclă roșie, ai nevoie de ingrediente accesibile:
- 3 verze albe
- 2-3 sfecle roșii
- 8 linguri de sare grunjoasă
- 2 lingurițe de zahăr (opțional, pentru gust ușor dulceag)
- 5 frunze de dafin
- 5-6 boabe de piper
- apă
Pași simpli pentru murare perfectă
- Curăță verzele de frunzele exterioare și taie-le fideluță sau lasă-le în foi întregi, după preferință. Sfecla se spală bine, se curăță și se taie rondele sau cuburi subțiri.
- Așază în borcan sau butoi – Alternează straturi de varză și sfeclă, presărând sare, boabe de piper, frunze de dafin și zahăr, dacă dorești.
- Apasă straturile astfel încât legumele să elibereze suc propriu. Dacă lichidul nu acoperă complet legumele, adaugă apă fiartă și răcită. Acoperă vasul cu capac sau tifon.
- Lasă borcanul la temperatura camerei între 5 și 10 zile, în funcție de cât de acră dorești să fie varza. În această perioadă are loc procesul de fermentație, care transformă legumele într-o murătură aromată și sănătoasă.
Gust, culoare și beneficii pentru sănătate
După ce varza murată cu sfeclă este gata, vei obține un preparat cu gust echilibrat, aromă intensă și o culoare roșie deosebită datorată sfeclei. Crocantă și plină de savoare, această murătură nu este doar un deliciu pentru papilele gustative, ci și un aliat al sănătății: probioticele naturale susțin digestia, iar vitaminele și mineralele contribuie la întărirea imunității.
Varza murată cu sfeclă roșie poate fi folosită pe tot parcursul iernii, atât în salate, cât și în ciorbe sau sarmale, aducând savoare și culoare fiecărei mese.
