Rețeta Nataliei Guberna de dulceață din dude negre: „Ușor de preparat și de tinerele gospodine”. Beneficiile incredibile ale dudelor: „Previn îmbătrânirea”
Artista Natalia Guberna (67 de ani) este și o bună gospodină, având cămara plină cu bunătăți. A învățat să prepare cele mai delicioase dulcețuri, chiar și din dude, de la bunica ei. Solista de muzică ușoară ne-a oferit rețeta, pas cu pas, în exclusivitate pentru Click!
A învățat delicioasa rețetă de la bunica ei
Solista Natalia Guberna a dorit să precizeze, încă de la început, că cele mai bune dulcețuri sunt cele preparate din fructele foarte coapte:
„Dudele negre se culeg numai atunci când sunt coapte și foarte dulci. Numai așa dulceața va fi bună. La țară, la noi, erau foarte mulți duzi, așa că bătrânele satului, inclusiv bunica, le adunau și făceau cel mai bun desert.
Aveți nevoie de: 2 kilograme de dude, de vreo 5-6 căni cu zahăr tos, 3-4 căni cu apă, două lămâi. Eu adaug și două păstăi de vanilie. Dacă preparați dintr-un kilogram de dude, atunci înjumătăți restul cantităților. Eu cumpăr acum dudele, din piață, dar am văzut că sunt mulți duzi și pe străzi și prin parcuri, mai ales prin Parcul Tineretului, din București, pe unde eu mă plimb adesea”.
„Zeama de lămâie îi dă savoare”
Iată și modul de preparare al desertului. E bine să folosiți o pereche de mănuși din plastic, pentru că dudele negre pătează:
„Culegeți sau cumpărați din piață fructele, tăiați-le codițele, apoi spălați fructele cu apă rece, nu fierbinte. Le lăsăm la scurs, într-o strecurătoare. În paralel, preparăm siropul, din apă, zahăr tos, și vanilie.
După ce siropul este gata și s-a topit bine zahărul, adăugăm dudele și le lăsăm la fiert cam 35-40 de minute, timp în care amestecăm des, cu o lingură din lemn. La sfârșit, adăugăm și zeama de lămâie, care îi dă anume savoare.
Dulceața se pune în borcane curate, sterilizate și se depozitează în locuri răcoroase, pentru a se păstra cât mai mult timp, chiar și peste iarnă. Vara, la țară, bunica o servea musafirilor cu apă de rece. Se pot face și prăjituri cu această dulceață. Dar, la țară, dudele negre se pun și în țuică, pentru un plus de aromă!”, a mai menționat Natalia Guberna, pentru Click!
În comerț, un borcan cu dulceață din dude costă în jur de 20 de lei.
Beneficiile uimitoare ale dudelor: „Ajută la detoxifierea sângelui”
Potrivit adevărul. ro, dudele negre ajută la prevenirea formării de cheaguri de sânge şi scad riscul bolilor de inimă. Mineralele conţinute de dude ajută la reglarea tensiunii şi a bătăilor inimii. Conţinutul de fier din fructe ajută la detoxifierea sângelui, previne anemiile şi este benefic pentru menţinerea sănătăţii ficatului.
Fructele de dud conţin vitamina C şi vitaminele A şi E, acid folic şi betacaroten. Sunt bogate în grupul de vitamine B, vitamina K şi în minerale precum calciu, fosfor, fier, magneziu, potasiu şi mangan:
„Dudele sunt o adevărată sursă de sănătate, aflată la îndemâna oricui. Cea mai mare importanţă a fructelor este conţinutul bogat în antioxidanţi precum resveratrolul. Acesta este un antioxidant cu efect benefic asupra celulelor, care previne îmbătrânirea. În plus, au în compoziţie multe vitamine şi din acest motiv consumarea lor nu poate aduce decât beneficii”, spune medicul de familie Radu Bulumac.
