Alimentul care ar putea deveni o raritate în 2025: „Nu am văzut așa ceva în 50 de ani”
Anul 2025 marchează una dintre cele mai grele lovituri pentru apicultura românească din ultimele decenii. Din cauza condițiilor meteorologice extreme, mierea de salcâm — recunoscută drept una dintre cele mai pure și apreciate tipuri de miere — a devenit, practic, inexistentă. Apicultorii din toate colțurile țării vorbesc despre un „an negru”, fără precedent, iar experții confirmă: salcâmul fie nu a înflorit deloc, fie nu a secretat nectar.
„Salcâmul nu a înflorit, iar unde a înflorit nu a secretat nectar"
Mircea Ciocan, președintele ROMAPIS (Federația Asociațiilor Apicole din România), explică dezastrul din 2025: „Fără echivoc, nu va putea să existe o producție de miere de salcâm în acest an. De două săptămâni, un val de frig a coincis exact cu perioada de înflorire a salcâmului. Floarea este seacă, nu secretă nectar. În plus, inflorescența este slabă, mulți muguri au fost afectați de îngheț”.
Condițiile necesare pentru secreția de nectar la salcâm includ nopți cu temperaturi de minimum 15°C. Din păcate, această primăvară a adus nopți reci și ploi abundente, ceea ce, conform lui Ciocan, „spală nectarul floral”. În aceste condiții, chiar și florile care au apărut nu au fost de ajutor albinelor.
Dezechilibru financiar serios
Pentru apicultorii români, salcâmul este o sursă esențială de venit. Nu doar că această miere este cea mai căutată, dar aduce și cel mai bun preț. De aceea, compromiterea producției înseamnă mai mult decât o pierdere sezonieră – înseamnă un dezechilibru financiar serios pentru mii de familii, scriu cei de la g4food.ro.
Reacțiile apicultorilor din întreaga țară, postate pe rețelele de socializare și pe forumurile de specialitate, sunt de la șoc și neputință până la resemnare:
- Dragoș Botea, Buzău: „Tatăl meu mi-a confirmat că nu există flori. Este șocat. Nu a mai pățit așa ceva în ultimii 50 de ani”.
- Gelu Turturea, Caraș-Severin: „Numeri florile pe degete dintr-un salcâm!”
- Alimseit Erdan, Dobrogea: „NIMIC! NADA!! ZERO!! YOK!!!”
- Adina Holhoș, Deva: „Au înghețat și cireșii, și caisii. Nici nucii nu au scăpat. Salcâmul e pierdut”.
Este o realitate dură, confirmată de toate regiunile: de la Iași la Giurgiu, din Maramureș în Dobrogea, cuvântul de ordine este „nimic”.
Pentru 2025, salvarea ar putea veni doar din alte surse de nectar: rapița (care a oferit producții bune), teiul (a cărui înflorire urmează) și floarea-soarelui. Totuși, nici acestea nu sunt ferite de capriciile vremii.
„Să vedem ce va fi în continuare la tei, la floarea-soarelui”, spune Mircea Ciocan. „Este greu de anticipat cum va fi vremea până la sfârșitul lui iulie. Dar, în privința salcâmului, producția este compromisă total”.
Declinul salcâmului în cifre
Situația nu a devenit brusc critică, ci este rezultatul unui declin început în anii anteriori. Datele din ultimii 5 ani sunt grăitoare:
- 2021 – An favorabil: ~6.000 tone miere de salcâm
- 2022 – Înflorire slabă în sud: ~4.500 tone
- 2023 – Recoltă bună în vest: ~5.800 tone
- 2024 – Afectat de secetă: ~2.000 tone
- 2025 – Estimare sumbră: sub 500 tone
Mierea de salcâm nu este doar un produs agricol. Este o marcă de prestigiu pentru România, un simbol al unei tradiții apicole puternice, și un ambasador al calității în piețele externe. Absența ei din 2025 este o lovitură pentru toți cei implicați — apicultori, comercianți, consumatori.
Industria apicolă românească, deja afectată de lipsa sprijinului logistic, scăderea consumului intern și concurența importurilor ieftine, se vede acum în fața unei crize care ar putea lăsa urme adânci.
