Ce culoare au, de fapt, afinele. Noi le vedem albastre, dar ne înșelăm. Explicația specialiștilor
Afinele, în ciuda percepției noastre, nu sunt albastre, ci au o nuanță roșie aprinsă. Această discrepanță între ceea ce vedem și realitate se datorează nanostructurilor din stratul lor ceros, care împrăștie lumina albastră și ultravioletă.
De fapt, un studiu recent arată că aceste fructe par albastre pentru noi, iar pentru păsări ele pot părea chiar fosforescente, scrie site-ul SinceNews.
Așadar, deși afinele sunt bogate în pigmenți roșii închise, cum ar fi antocianii, care ar trebui să le confere o culoare roșie, stratul lor de ceară le transformă în albastru. Acest fenomen este observabil și la alte fructe de culoare albastră, precum strugurii și unele prune, datorită nanostructurilor care împrăștie lumina în această nuanță.
Albastrul nu este o culoare comună în natură
Interesant este că albastrul nu este o culoare comună în natură, iar această abilitate de a apărea albastre poate fi folosită în viitor pentru a crea materiale sau cosmetice cu această nuanță, fără a folosi pigmenți artificiali.
Această caracteristică ar putea să devină o modalitate inovatoare de colorare, având în vedere că stratul de ceară nu pătează și poate fi replicat în laborator.
Cercetătorii au analizat aceste structuri moleculare minuscule din stratul ceros al fructelor, observând că toate împrăștie lumina albastră și ultravioletă.
Prin experimente în laborator, au reușit să recreeze acest efect, demonstrând că dizolvarea și recristalizarea cerii pot schimba culoarea fructelor din roșu în albastru.
Beneficiile afinelor pentru sănătate
Afinele sunt bogate în antioxidanți, vitamine și minerale, iar beneficiile lor pentru sănătate includ protejarea împotriva bolilor cardiovasculare, îmbunătățirea funcției cognitive, reducerea inflamației și menținerea sănătății ochilor. De asemenea, pot ajuta la controlul zahărului din sânge și la promovarea sănătății intestinale.
Afinelor le sunt atribuite proprietăți antioxidante puternice, care pot ajuta la protejarea celulelor împotriva daunelor provocate de radicalii liberi.
Consumul regulat de afine poate contribui la menținerea sănătății cardiovasculare prin reducerea tensiunii arteriale și a nivelului de colesterol.
Afinelor li se atribuie capacitatea de a sprijini sănătatea creierului și de a îmbunătăți funcțiile cognitive, inclusiv memoria și concentrarea.
Afinelor li se atribuie proprietăți antiinflamatoare, care pot ajuta la reducerea inflamației în organism și la ameliorarea simptomelor asociate unor afecțiuni inflamatorii, cum ar fi artrita.
