Ce pun bucătăresele din Germania în supa cu găluște. Rețeta pe care trebuie să o încerci
Supa cu găluște, sau „Knödelsuppe”, este un preparat tradițional german ce combină savoarea unei supe bogate cu textura reconfortantă a găluștelor moi. Bucătăresele din Germania știu să transforme ingrediente simple în mâncăruri memorabile, iar această rețetă este exemplul perfect.
Ingrediente necesare pentru supa de găluște
2 litri de supă de vită sau de pui (poți folosi și supă de legume pentru o variantă vegetariană).
2 morcovi, tăiați cubulețe.
1 rădăcină de pătrunjel sau păstârnac, tăiată felii.
1 țelină mică, tăiată cuburi.
1 ceapă, tocată mărunt.
Sare și piper, după gust.
Pătrunjel proaspăt, pentru decor.
Ingrediente pentru Găluște (Knödel)
200 g chifle sau pâine veche, tăiată cubulețe.
250 ml lapte cald.
2 ouă.
1 ceapă mică, tocată mărunt.
2 linguri de unt.
2-3 linguri de pătrunjel proaspăt, tocat.
Sare, piper și nucșoară, după gust.
2-3 linguri de făină, dacă aluatul este prea moale.
Cum se prepară
Pune cubulețele de pâine într-un bol și toarnă laptele cald peste ele. Lasă-le să se înmoaie timp de 10-15 minute.
Într-o tigaie, călește ceapa în unt până devine aurie, apoi adaug-o peste pâinea înmuiată.
Bate ouăle și adaugă-le în amestec împreună cu pătrunjelul, sarea, piperul și nucșoara. Amestecă bine.
Dacă aluatul este prea moale, adaugă treptat făină până obții o consistență potrivită pentru a forma găluște.
Modelează găluște mici, de mărimea unei mingi de ping-pong.
Într-o oală mare, fierbe supa împreună cu legumele până acestea devin moi.
Adaugă găluștele în supa clocotită și lasă-le să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute, până când se ridică la suprafață.
Toarnă supa în boluri, presară pătrunjel proaspăt și servește caldă.
Sfaturi suplimentare
În anumite regiuni din Germania, găluștele sunt îmbogățite cu șuncă afumată sau carne tocată, pentru un gust mai intens.
Poți experimenta cu diverse condimente, precum cimbru sau boia de ardei, pentru un plus de aromă.
Pâinea veche este ingredientul-cheie în găluștele germane, fiind considerată o metodă tradițională de a evita risipa alimentară.
De ce merită să încerci „Knödelsuppe”
Această supă cu găluște este mai mult decât o rețetă: este o incursiune în bucătăria autentică germană, o combinație perfectă între tradiție și simplitate. Este ideală pentru zilele reci sau pentru momentele în care ai nevoie de un preparat cald și reconfortant. Bucură-te de gustul autentic german chiar la tine acasă!
