Ce se întâmplă dacă obișnuiești să mănânci picant. Nu foarte mulți știu acest lucru. Ce se întâmplă în corp
Mâncarea picantă este apreciată în multe culturi pentru gustul său intens și pentru efectele sale asupra organismului. Dar ce se întâmplă exact în corp atunci când consumi alimente iuți? Cercetătorii au analizat modul în care capsaicina, compusul activ din ardeiul iute, influențează senzațiile și metabolismul uman.
Reacțiile imediate: senzația de arsură și transpirația
Atunci când mănănci ceva picant, primul lucru pe care îl resimți este o senzație de arsură pe limbă și pe buze. Acest lucru se datorează faptului că receptorii nervoși ai durerii, numiți TRPV1, sunt activați de capsaicină – aceeași receptori care reacționează la temperaturi ridicate. Creierul percepe acest stimul ca fiind similar cu cel provocat de căldură extremă, declanșând mecanisme de răcire a corpului, inclusiv transpirația.
Efectele asupra digestiei
Odată ajunsă în stomac, capsaicina stimulează producția de acid gastric, accelerând digestia. Deși pentru majoritatea oamenilor acest lucru nu provoacă probleme, persoanele cu afecțiuni gastrointestinale, cum ar fi gastrita sau refluxul acid, pot resimți disconfort. De asemenea, consumul excesiv de alimente picante poate irita mucoasa stomacului, ducând la arsuri stomacale sau chiar diaree.
Impactul asupra metabolismului și arderii caloriilor
Consumul de alimente picante poate contribui la accelerarea metabolismului. Unele studii au arătat că ingerarea capsaicinei poate crește rata metabolică cu până la 8% și poate stimula arderea caloriilor suplimentare pentru câteva ore după masă. Acesta este motivul pentru care anumite diete includ condimente picante ca potențial ajutor pentru slăbire.
Beneficii pentru inimă și sistemul circulator
Cercetătorii au descoperit că alimentele picante pot avea efecte benefice asupra sistemului cardiovascular. Un studiu realizat pe un eșantion mare de persoane a arătat că un consum regulat de ardei iute este asociat cu un risc redus de boli cardiovasculare. Se crede că acest efect se datorează reducerii inflamației și scăderii acumulării de calciu în artere.
Poate ajuta la reducerea durerii
Paradoxal, deși capsaicina provoacă senzația de arsură, ea poate avea și efecte analgezice. Aplicată local, sub formă de cremă sau plasture, capsaicina este utilizată pentru a trata dureri musculare, artrita și neuropatia diabetică. Acest lucru se datorează faptului că, prin expunerea repetată la acest compus, nervii devin mai puțin sensibili la durere.
Influențează starea de spirit
Consumul de alimente picante poate duce la eliberarea de endorfine, hormoni ai fericirii, într-un mod similar cu exercițiile fizice. Acest lucru poate explica de ce unii oameni devin dependenți de senzația de iuțeală și o caută în mod regulat, scriu cei de la România TV.
Cum să reduci efectele arsurilor provocate de mâncarea picantă
Dacă ai mâncat ceva prea iute și simți un disconfort puternic, apa nu va ajuta prea mult, deoarece capsaicina nu este solubilă în aceasta. Cel mai eficient remediu este consumul de produse lactate, precum laptele sau iaurtul, deoarece conțin grăsimi care ajută la dizolvarea capsaicinei. Alte opțiuni includ alimentele bogate în amidon, cum ar fi pâinea sau orezul.
Mâncarea picantă poate fi o experiență intensă pentru simțurile noastre, dar aduce și o serie de efecte interesante asupra organismului. De la stimularea metabolismului și beneficiile cardiovasculare până la posibile efecte analgezice și de inducere a stării de bine, capsaicina joacă un rol important în modul în care corpul nostru reacționează la senzațiile de căldură. Cu toate acestea, este important să consumăm alimentele picante cu moderație și să respectăm toleranța individuală a organismului nostru.
