Cine a pus prima dată ananas pe pizza? Toppingul a stârnit dispute între un președinte și un premier
Unii o adoră, alții o detestă. Foarte puțini știu însă că omul care a luat curajoasa decizie, în anii ’60, de a adăuga ananas pe pizza a fost un imigrant grec stabilit în Canada, unde ajunsese cu vaporul în anul 1954. Avea cu el doar pasiunea pentru patria greacă părăsită și convingerea că în țara adoptivă îl așteaptă oportunități fără margini.
Experimentul său de a pune ananas pe blatul de pizza a devenit rapid un succes, dar a stârnit și controverse ce continuă și în zilele noastre.
Cine a pus ananas pe pizza?
Autorul acestei inovații gastronomice, Sotirios „Sam” Panopoulos, provenea din satul Vourvoura din Peloponez, potrivit Greek Reporter.
La începutul anilor 1960, pe când avea 26 de ani, bărbatul își construise deja, împreună cu cei doi frați ai săi, un mic lanț de restaurante în Ontario. Oferind mai întâi hamburgeri, apoi pizza, câștiga tot mai multă popularitate, iar afacerile fraților deveneau tot mai prospere de la un an la altul.
Pizza Hawaii a fost rodul unui experiment spontan. Din curiozitate, într-o zi, Panopoulos a decis să adauge ananas din conservă pe o pizza doar pentru a vedea ce gust ar putea avea.
„L-am pus acolo, doar de amuzament, ca să vedem cum o să fie la gust”, povestea el într-un interviu acordat BBC în 2017, cu puțin timp înainte de a muri.
El și frații săi au apreciat contrastul dintre dulceața ananasului și aroma sărată a șuncii.
„Am încercat-o mai întâi noi, apoi am dat-o unor clienți. După câteva luni au înnebunit după ea, așa că am pus-o în meniu”, își amintea Panopoulos.
Pizza a fost botezată „Hawaiian” după marca de ananas la conservă folosită. La acea vreme, toppingurile obișnuite erau ciupercile, baconul și pepperoni și....atât.
Președintele Islandei: Ananasul ar trebui interzis pe pizza. Replica lui Trudeau
Această mâncare controversată a intrat pe scena internațională în februarie 2017, când președintele Islandei, Guðni Jóhannesson, a declarat că ananasul ar trebui interzis pe pizza.
Premierul canadian Justin Trudeau i-a răspuns pe Twitter:
„Am un ananas. Am o pizza. Și susțin această delicioasă creație din sud-vestul Ontario.”
Panopoulos și-a vândut restaurantul, numit Satellite, la mijlocul anilor 1970, deschizând mai târziu Family Circle, un alt local în London, Ontario.
S-a retras definitiv la 73 de ani, în 2007. Când nu apăra pizza cu ananas în fața presei internaționale, își petrecea timpul ca bunic devotat.
Sam Panopoulos a murit pe 8 iunie 2017, la vârsta de 83 de ani. Nu și-a propus niciodată să stârnească asemenea tulburări în lumea culinară și nu l-a deranjat dezbaterea nesfârșită privind potrivirea fructelor pe pizza.
Singura lui intenție a fost să rupă tiparul ingredientelor obișnuite și să deschidă drumul către noi arome – lucru pe care l-a reușit din plin, valorificând la maximum șansele pe care el și frații săi le-au găsit în Canada, țara pe care au ajuns să o numească acasă în tinerețea lor.
