Friptura de 410 euro care a stârnit discuții la Oktoberfest 2025. Ce are special această carne
Un steak de vită Wagyu, servit la celebrul festival Oktoberfest 2025 de la München, a stabilit un nou record de preț: 410 euro pentru o porție de 1,2 kilograme. Felul de mâncare exclusivist, disponibil doar la cortul Käfer’s Wiesn-Schänke, a devenit rapid subiect de dezbatere în presa germană și în rândul pasionaților de gastronomie.
Wagyu – carnea de vită considerată aurul gastronomiei
Carnea de vită Wagyu provine din Japonia și este renumită pentru textura sa fină, pentru gradul ridicat de marmorare și pentru aroma unică. Termenul „Wagyu” desemnează patru rase principale de vite japoneze, obținute la începutul secolului XX prin încrucișarea bovinelor native cu exemplare aduse din Europa, scriu cei de la Libertatea.
Astăzi, Wagyu este considerată una dintre cele mai scumpe cărnuri din lume, prețul depășind adesea 300 de euro pe kilogram.
Oktoberfest 2025: record absolut de preț pentru un steak
Friptura de vită Wagyu propusă anul acesta la Oktoberfest cântărește 1.200 de grame și costă 410 euro. Preparatul depășește precedentul record al festivalului, stabilit la 229 de euro pentru un cotlet similar la cortul Bräurosl.
Michael Käfer, proprietarul restaurantului care a introdus preparatul în meniu, a explicat:
„Dacă împărțiți 410 euro la 5 persoane, rezultă 82 de euro de fiecare. Este un preț comparabil cu ceea ce ați plăti într-un steakhouse premium”.
Steakul este servit cu sos béarnaise, piure de păstârnac, spanac și unt aromatizat cu tarhon.
Carnea „fără hormoni și fără stres”
Unul dintre elementele de diferențiere ale fripturii Wagyu de la Käfer’s Wiesn-Schänke este proveniența cărnii. Potrivit meniului oficial, vitele sunt crescute fără hormoni de creștere, antibiotice sau furaje modificate genetic, iar mediul lor de dezvoltare este unul lipsit de stres.
Prepararea fripturii necesită tehnici speciale. Bucata este gătită la o temperatură internă de 56 de grade Celsius, pentru a păstra suculența și aromele naturale ale cărnii.
Cine plătește 410 euro pentru o friptură?
Deși pare un lux inaccesibil, experții spun că există mereu clienți dispuși să plătească sume uriașe pentru o experiență culinară unică.
Willy Faber, expert în gastronomie din München, consideră că astfel de preparate sunt adesea comandate de antreprenori sau companii care doresc să impresioneze clienți internaționali:
„O astfel de friptură arată spectaculos și devine un motiv de mândrie pentru gazdă. Este un gest de ospitalitate deosebit”.
Michael Käfer estimează că preparatul va fi comandat de cel mult 5-6 ori pe durata festivalului, ceea ce îi sporește exclusivitatea.
Luxul, o tradiție la Oktoberfest
Deși Oktoberfest este cunoscut în primul rând pentru bere și atmosfera populară, luxul nu lipsește din corturile festivalului. În trecut, s-au vândut aici inclusiv sticle de șampanie de 3.000 de euro.
În 2025, însă, friptura Wagyu de 410 euro este cea care atrage atenția, transformând un simplu preparat culinar într-un simbol al rafinamentului și al exclusivității gastronomice.
