Legumele pe care le plantezi o dată și le recoltezi ani la rând. Ce merită să cultivi în grădină
Pentru cei pasionați de grădinărit, ideea de a planta o singură dată și de a recolta ani la rând este un vis devenit realitate. Dincolo de economisirea timpului și a efortului, aceste legume perene aduc un plus de savoare și prospețime meselor de acasă, fără grija replantării anuale. Iată câteva dintre cele mai rezistente plante comestibile pe care merită să le cultivi în propria grădină.
Rubarbă – rezistență de până la 20 de ani
Rubarba este o plantă perenă cu tulpini roșiatice și un gust dulce-acrișor, ideală pentru deserturi, gemuri și compoturi. Deși nu se poate recolta în primul an – perioada este esențială pentru dezvoltarea rădăcinilor – rubarba compensează prin longevitate: o singură plantă poate trăi până la două decenii. Atenție, însă: frunzele sale sunt toxice, așa că trebuie evitate și manipulate cu mănuși.
Cicoare roșie – delicatesă mediteraneană
Cicoarea roșie (radicchio) este foarte populară în bucătăria italiană, având un gust ușor amărui și o textură crocantă. Deși este mai puțin cultivată în grădinile din România, această legumă perenă merită un loc în curte, fiind rezistentă și ușor de întreținut. Se consumă în salate, dar și la grătar sau în risotto.
Usturoi – gust intens, recoltă recurentă
Usturoiul nu are nevoie de prezentări. Plantat toamna, acesta își dezvoltă rădăcinile pe timpul iernii și se recoltează vara. În plus, dacă lași câțiva bulbi în pământ, aceștia se vor înmulți singuri. Astfel, usturoiul poate fi recoltat mai mulți ani din același spațiu, fără a fi replantat în fiecare sezon.
Hrean – iute, dar rezistent
Cunoscut pentru gustul puternic și proprietățile sale antibacteriene, hreanul este o legumă perenă ușor de crescut. Rădăcinile pot fi recoltate anual, iar dacă rămâne o porțiune mică în sol, planta se va regenera fără efort. Este ideal pentru murături, sosuri și remedii naturiste.
Măcriș – verdeață primăvăratică cu gust unic
Măcrișul este o plantă perenă care apare devreme primăvara și aduce o aromă ușor acrișoară preparatelor. Se consumă crud, în salate, dar și în supe, sosuri sau plăcinte. Pentru că nu se găsește ușor în magazine, este o alegere inspirată pentru o grădină proprie. Se înmulțește natural și revine an de an fără intervenții majore.
