Alimentele care cresc glicemia. Ce să evităm ca să nu ne îngrășăm și să nu avem probleme de sănătate
Alimentele cu un indice glicemic ridicat cresc rapid nivelul zahărului din sânge și pot cauza probleme de sănătate pe termen lung. O dietă bazată pe produse cu indice glicemic scăzut poate ajuta la prevenirea și gestionarea diabetului și a bolilor cardiovasculare. Nutriționistul Gianluca Mech ne explică ce alimente cresc nivelul de zahăr din sânge și de ce ar fi mai bine să le evităm pentru a nu avea probleme.
Indicele glicemic este o unitate de măsură ce clasifică alimentele care conțin carbohidrați în funcție de cât de mult afectează nivelul glicemiei persoanelor care le consumă.
Organizația Internațională pentru Standardizare clasifică alimentele între 1 și 100 și utilizează glucoză pură, cu un indice glicemic de 100, ca referință.
Astfel, alimentele pot avea un indice glicemic scăzut, mediu sau ridicat, după cum urmează:
- IG scăzut este de 55 sau mai puțin;
- GI mediu este 56-69;
- IG ridicat este de 70 sau mai mare.
Factori care influențează indicele glicemic al alimentelor
Există mai mulți factori ce influențează viteza cu care un anumit aliment crește glicemia cuiva. Acești factori pot include:
- cât de rafinat este carbohidratul;
- structura fizică și chimică a alimentelor;
- metoda de gătit;
- ce cantitate de fibre conțin alimentele;
- cât de multe proteine, grăsimi și acid conține alimentele.
”În general, glucidele rafinate și procesate se metabolizează mai repede în glucoză. Alimentele cu fibre, proteine și grăsimi eliberează glucoza mai încet, deci au un indice glicemic mai scăzut. Timpul mai îndelungat de gătit poate descompune alimentele, ceea ce înseamnă că persoana care le consumă asimilează mai repede glucoza”, explică nutriționistul Gianluca Mech.
Alimente cu indice glicemic ridicat care îngrașă
Persoanele ce doresc să-și controleze atât greutatea, cât și glicemia, ar trebui să evite următoatele tipuri de alimente:
- pâine obținută din făină albă sau integrală;
- orez alb;
- cereale și batoane de cereale;
- prăjituri, biscuiți și orice alt tip de dulciuri;
- cartofi;
- chipsuri și biscuiți de orez;
- fructe dulci, precum pepenele verde și ananasul;
- fructe uscate, cum ar fi curmale, stafide și afine;
- produse lactate îndulcite, cum ar fi iaurturile cu fructe.
Beneficiile unei diete cu indice glicemic scăzut
O astfel de dietă poate avea efecte negative pe termen lung asupra sănătății, cum ar fi rezistența la insulină și diabetul.
Conform specialiștilor, o dietă cu indice glicemic scăzut poate ajuta la prevenirea și gestionarea unor afecțiuni grave precum diabetul, bolile coronariene, cancerul și obezitatea.
Nutriționistul italian Gianluca Mech a lansat linia de produse „Glicemic Friendly” ce face parte din gama Dietei Tisanoreica.
Sunt cornuri, biscuiți cu diferite arome, brioșe, praline, mini fursecuri, alune învelite în ciocolată, concepute pentru cei care vor să slăbească ori să își mențină silueta și se găsesc pe site-ul www.gianlucamech.com.ro.
Dieta de slăbire care include pizza, ciocolată și brioșe
Dieta Tisanoreica reprezintă un program de nutriție fito-ketogenic bazat pe alimente concepute din ingrediente 100% naturale.
Are la bază ingrediente cu un conținut redus de carbohidrați, iar alimentele sunt gândite pentru a imita cât mai bine aspectul și gustul celor obișnuite, bogate în carbohidrați.
Include supe, omlete, pâine, pizza, ciocolată, biscuiți, criossant, brioșe, băuturi calde sau băuturi proaspete din fructe. Dieta a fost concepută de Gianluca Mech, care a lansat în trecut două campanii importante împotriva obezității, în special în rândul copiilor și al adolescenților.
Campania din Statele Unite ale Americii a fost lansată alături de Ivana Trump, iar cea din Europa alături de Ducesa de York, Sarah Ferguson.
Anastasia Soare, Ornela Mutti sau Silvio Berlusconi urmează planul de alimentație al celebrului nutriționist italian.
