Ce este E. coli și cum te poți feri de produsele infestate. Această bacterie poate provoca intoxicații alimentare grave

Escherichia coli, cunoscută sub numele de E. coli, este o bacterie care se găsește în mod normal în intestinul oamenilor și animalelor. Deși multe tulpini sunt inofensive și chiar benefice pentru digestie, există unele variante periculoase care pot provoca intoxicații alimentare grave. De exemplu, Serotipul O157:H7 este frecvent responsabil de infecțiile gastrointestinale, provocând episoade de diaree.

E.coli. Foto: arhiva.
E.coli. Foto: arhiva.

Tipuri de E. coli

Nu toate tulpinile de Escherichia coli sunt benefice pentru organism. Unele dintre ele sunt extrem de virulente și pot provoca simptome severe. Tulpinile care afectează sistemul digestiv și cauzează diaree includ:

E. coli enterohemoragic – produce toxina Shiga, responsabilă de apariția diareei severe;

E. coli enterotoxigen – cunoscută ca fiind cauza „diareei călătorului”, apare frecvent în medii cu igienă precară;

E. coli enteroinvaziv – se transmite prin consumul de alimente și apă contaminate, afectând tractul gastrointestinal;

E. coli enteroagregativ – determină diareea călătorului și este asociată cu infecții persistente;

E. coli enteropatogen – se transmite pe cale fecal-orală și provoacă diaree apoasă, mai ales la copii;

E. coli aderent difuz – se manifestă prin atașarea bacteriei la mucoasa intestinală, determinând simptome digestive.

Cum te poți infecta cu E. coli

Infecția cu Escherichia coli (E. coli) poate apărea atunci când consumi alimente și băuturi contaminate cu această bacterie periculoasă, ceea ce poate duce la probleme digestive severe și alte complicații de sănătate. Printre cele mai frecvente surse de contaminare se numără

- Produse lactate nepasteurizate (brânză, lapte crud)

- Carne insuficient gătită

- Oua crude sau insuficient preparate

- Fructe și legume spălate necorespunzător

- Apă contaminată

- Înotul în apă contaminată

Care sunt simptomele infecției cu E. coli

Este esențial de menționat că E. coli poate cauza infecții în diverse zone ale organismului, inclusiv:

  • tractul gastrointestinal,
  • tractul urinar,
  • tractul biliar,
  • sistemul respirator,
  • răni și leziuni.

În cazul în care ai ingerat produse contaminate, simptomele pot apărea în 2-5 zile și pot include:

Dureri abdominale puternice

Diaree severă (uneori cu sânge)

Greață și vărsături

Febră ușoară

Slăbiciune și deshidratare

În cazuri grave, infecția cu E. coli poate duce la sindrom hemolitic uremic, o afecțiune care poate provoca insuficiență renală, mai ales la copii și vârstnici.

Cum să previi infecția cu E. coli

Gătește carnea bine. Carnea trebuie gătită la temperaturi sigure – minimum 71°C pentru carnea tocată de vită. Evită să consumi preparate „în sânge” sau crude.

Evită lactatele nepasteurizate. Lapte, brânză și alte produse lactate trebuie să fie pasteurizate pentru a distruge bacteriile dăunătoare.

Spală bine fructele și legumele. Orice produs proaspăt trebuie spălat sub jet de apă și, dacă este posibil, curățat de coajă.

Igienă riguroasă

- Spală-te pe mâini cu apă și săpun înainte de a găti și după manipularea cărnii crude.

- Dezinfectează suprafețele și ustensilele folosite la gătit.

- Evită contactul între alimente crude și cele gătite.

Atenție la apă. Bea doar apă filtrată sau îmbuteliată și evită gheața din surse nesigure.

Nu consuma ouă crude. Preparatele precum maioneza de casă, deserturile cu ouă crude sau ouăle moi pot fi o sursă de contaminare.

Ce faci dacă ai simptome?

Dacă te confrunți cu simptome de intoxicație alimentară, hidratează-te bine și consultă un medic. Evită antibioticele sau medicamentele antidiareice fără recomandare medicală, deoarece pot agrava infecția.

Diagnosticul infecției cu E. coli se realizează prin teste de laborator, în funcție de localizarea bacteriei, fiind necesară recoltarea și analizarea unor probe specifice, precum sânge pentru hemoculturi în caz de septicemie, materii fecale pentru infecțiile diareice, urină pentru infecțiile tractului urinar, spută în cazul afectării sistemului respirator, secreție otică pentru infecțiile auriculare, lichid cefalorahidian atunci când se suspectează meningita și secreții purulente prelevate de la nivelul rănilor infectate.

Adoptând măsuri de siguranță alimentară și igienă, te poți proteja de infecțiile periculoase cu E. coli și alte bacterii dăunătoare!

Parteneri

image
www.fanatik.ro
image
observatornews.ro
image
iamsport.ro
image
www.antena3.ro
image
www.gandul.ro
image
as.ro
image
playtech.ro
image
www.fanatik.ro
image
www.cancan.ro
image
www.viva.ro
image
www.unica.ro
image
www.playsport.ro
image
sportpesurse.ro
image
www.bugetul.ro
image
okmagazine.ro
image
okmagazine.ro
image
historia.ro
image
historia.ro
portofel istock jpg
Gara 1 jpg
bijuteria din nordul moldovei webp
miere jpg
rheinmetall profimedia1 jpeg
azil bacau observator jpg
tahini istock jpg
suc coriandru shutterstock1 jpeg
image
actualitate.net
image
actualitate.net