Cârnații cabanos, un real pericol pentru sănătate. Ce conțin ei, de fapt

Mulți români achiziționează cârnații cabanos din lanțuri de supermarketuri precum Lidl, Kaufland, Carrefour sau Mega Image, fără să ne întrebăm ce ingrediente conțin aceștia și cât de sănătoși sunt.

Nitriți de sodiu, un conservant Interzis în alte țări europene

Conform unui studiu recent realizat de InfoCons, asociație de consumatori nonguvernamentală, cârnații cabanos comercializați în România conțin nitriți de sodiu, un conservant interzis în țări precum Norvegia, Suedia și Germania.

Opt produse de la diferiți producători sau distribuitori au fost analizate, inclusiv Aldis SRL, Auchan Romania SA, Angst Ro SRL, Goodies Meat Production SRL, Carrefour Romania SA, Cia Aboliv SRL și Cristim 2 Prodcom SRL.

Ce aport energetic și caloric au cabanoșii

Când vine vorba de conținutul de sodiu, Cris-Tim Carnati cabanos 300g ocupă primul loc, urmat de Aldis Cabanos Extra 450g, Angst Cabanos Vid 280g, Selgros Cabanos 450g și Carrefour Carnati cabanos 450g. În opoziție, produsul Pikok Cabanosi 350g de la Lidl a avut cea mai mică cantitate de sodiu.

În ceea ce privește aportul energetic, Cris-Tim Carnati cabanos 300g conține cel mai mare număr de kcal, respectiv 425. Pe următoarele locuri se află Carrefour Carnati cabanos 450g, Angst Cabanos Vid 280g și Aldis Cabanos Extra 450g. În schimb, Auchan Cabanos 250g de la Auchan a avut cel mai mic aport caloric, cu puțin peste 240 de kcal.

Informații suplimentare despre cârnații cabanos de la Mega Image

Conform site-ului Mega Image, cârnații cabanos de la Caroli, de 330 de grame, au o valoare energetică de 303 kcal/100 g și conțin aproximativ 2.8 g de sodiu la 100 g.

Printre ingredientele enumerate se regăsesc carne de porc din UE, slănină, apă, proteină vegetală din soia, sare, condimente, proteină animală din porc, stabilizatori, extracte de condimente, proteină vegetală hidrolizată, extract de drojdie, zaharuri, arome, antioxidant, concentrat de nitrit de sodiu și colorant carmine, precum și membrană artificială comestibilă.

Ce boli pot provoca nitriții de sodiu

Nitriții de sodiu, adesea utilizați ca conservanți în produsele alimentare, în special în carnea procesată cum ar fi mezelurile, șunca, și baconul, pot avea mai multe efecte asupra sănătății. Printre bolile și condițiile de sănătate care pot fi asociate cu expunerea prelungită sau consumul excesiv de nitriți de sodiu se numără:

Cancer: Cercetările au indicat o posibilă legătură între consumul regulat de carne procesată, care conține nitriți, și un risc crescut de anumite tipuri de cancer, în special cancerul colorectal.

Boli de inimă: Există unele studii care sugerează că un consum ridicat de nitriți poate crește riscul de boli coronariene sau alte probleme cardiovasculare.

Metahemoglobinemia: Această condiție, deși rară, apare atunci când nitriții transformă hemoglobina din sânge într-o formă care nu mai poate transporta oxigen eficient. Simptomele includ oboseală, lipsa de energie și la niveluri mai grave, cianoza (colorația albastră a pielii și mucoaselor).

Probleme gastrointestinale: Consumul excesiv de carne procesată cu nitriți poate contribui la probleme gastrointestinale, cum ar fi disconfortul stomacal sau alte tulburări digestive.

Efecte asupra sarcinii: Există unele dovezi că expunerea la nitriți poate avea efecte negative asupra sarcinii, cum ar fi riscul crescut de malformații congenitale sau alte probleme de sănătate la copii.

Reacții alergice sau sensibilități: Unii oameni pot fi mai sensibili sau alergici la nitriți, ceea ce poate duce la reacții cum ar fi dureri de cap, migrene sau alte reacții adverse.