Cum obții o recoltă bogată de varză? Cei mai importanți pași folosiți de grădinarii cu experiență

Varza rămâne una dintre cele mai cultivate legume în România, apreciată pentru gustul său, conținutul redus de calorii și costurile accesibile de producție. Deși nu este o cultură dificilă, obținerea unei recolte calitative și productive necesită respectarea unor pași tehnici esențiali     

Alegerea soiului potrivit: primul pas spre succes

Selectarea corectă a soiului de varză depinde de destinația recoltei (consum proaspăt, murare, păstrare pe termen lung), perioada dorită de maturare (timpurie, medie sau târzie), precum și de condițiile climatice locale.

Varietățile albe și roșii diferă în privința rezistenței la temperaturi, umiditate și boli. Fermierii sunt sfătuiți să consulte datele tehnice de pe ambalaj, să verifice recomandările producătorului și să ceară sfaturi de la cultivatori locali, care pot oferi informații despre performanțele soiurilor în regiune.

Semănatul: calendarul optim în funcție de tipul culturii

Înființarea culturii de varză se poate face prin răsad sau prin semănat direct în câmp. Calendarul semănatului este crucial:

Vezi și:

Salată de varză coaptă, rețeta pe care puține gospodine știu să o prepare. Ingredientul esențial pentru o aromă bogată. VIDEO

Cum să prepari ciorbă de varză dulce cu aripioare, așa cum o făcea bunica. Rețeta demult uitată

Ce pun bulgăroaicele în varza călită, ca să iasă aromată? O prepară complet diferit față de gospodinele din România

Soiuri timpurii: semănat în ultima decadă a lunii martie, cu 45–50 de zile înainte de plantare.

Soiuri medii: semănat până la a doua decadă din aprilie.

Soiuri târzii: semănat până la sfârșitul lunii aprilie.

Pentru culturile fără răsaduri, semănatul se face de la sfârșitul lunii aprilie până în iulie. Recoltele de iarnă necesită semănat în condiții de temperatură stabilă.

Îngrijirea răsadurilor: lumină, umiditate și fertilizare echilibrată

Răsadurile de varză necesită lumină naturală 12–15 ore pe zi, temperaturi de 15–17 °C ziua și 8–10 °C noaptea. Solul trebuie menținut ușor umed, dar nu excesiv.

Fertilizarea este vitală:

Prima aplicare: în faza de 3 frunze, pe bază de azot.

A doua fertilizare: cu o săptămână înainte de transplantare, folosind uree și sulfat de potasiu.

În caz de infecții fungice (putregai), se îndepărtează plantele afectate, iar răsadurile sănătoase se tratează cu fungicid după replantare în sol dezinfectat.

Pregătirea solului: condiții optime pentru dezvoltare

Varza preferă solurile lutoase, fertile, cu pH neutru sau ușor alcalin (6,7–7,4). Pentru solurile acide, se recomandă amendamente cu var sau dolomită.

Lucrările includ:

Toamna: afânarea adâncă și amendarea cu 450–600 g de var/dolomită pe metru pătrat.

Primăvara: îndepărtarea resturilor vegetale, săparea solului și pregătirea rândurilor, lăsând 40 cm între plante.

Se recomandă rotația culturilor: varza nu trebuie plantată după alte crucifere (ridichi, muștar, rapiță).

Plantarea răsadurilor: distanțare și fertilizare locală

Răsadurile sunt plantate începând cu luna mai, în funcție de soi:

Soiuri timpurii: la început de mai (răsaduri de 44–55 zile).

Soiuri medii: în iunie (răsaduri de 35–45 zile).

Soiuri târzii: la mijlocul lunii mai.

Distanțele recomandate:

Între rânduri: 50–70 cm.

Între plante: 40–50 cm. Fiecare plantă se plasează într-o groapă cu cenușă, humus și îngrășăminte (ex. nitrofoska), iar zona de creștere trebuie menținută liberă.

Îngrijirea culturii: udare, afânare, mulcire

Varza are nevoie de udări frecvente. La început, la 2–3 zile, cu 8 litri apă/mp. Ulterior, o dată pe săptămână, cu 13–15 litri/mp. Udarea trebuie redusă semnificativ cu 30–40 zile înainte de recoltare. În caz de ploi abundente, pentru prevenirea crăpării căpățânilor, se pot tăia ușor rădăcinile cu o lopată. Afânarea solului și mulcirea previn formarea crustelor și mențin umiditatea, scrie agrointel.

Fertilizarea în vegetație: ritm și compoziție

Prima fertilizare: 2–3 săptămâni după plantare – soluție cu uree, superfosfat și clorură de potasiu.

A doua fertilizare: 2–3 săptămâni după prima – infuzie de gunoi de grajd sau nitrofosfat.

A treia fertilizare (soiuri medii și târzii): superfosfat și microelemente.

A patra fertilizare (doar pentru depozitare): sulfat de potasiu, aplicat cu 3 săptămâni înainte de recoltare.

Combaterea bolilor și dăunătorilor

Măsurile agrotehnice preventive sunt cele mai eficiente:

Rotația culturilor

Controlul buruienilor

Dezinfectarea uneltelor

Fertilizarea cu cenușă

Răsadurile bolnave trebuie îndepărtate imediat, iar resturile vegetale arse sau compostate corespunzător.

Recoltarea verzei: momentul optim și reguli de păstrare

Soiuri timpurii: recoltare din iunie până la început de iulie.

Soiuri tardive: recoltare după primele brume, când temperaturile scad sub 5 °C ziua.

Căpățânile se taie cu o porțiune scurtă de tulpină (2–3 cm) și câteva frunze exterioare. Recoltarea trebuie făcută pe timp uscat. Varza se lasă la zvântat 24 de ore într-un spațiu aerisit înainte de depozitare.