Un restaurant din Anglia vinde o pizza cu 100 de lire. Cum explică acest preț exorbitant pentru un astfel de preparat
În gastronomia globală, puține decizii au stârnit controverse similare cu cea luată de bucătarul canadian Sam Panapoulos, în anii '60, atunci când a avut curajul să pună ananas pe pizza cu șuncă. Așa s-a născut „pizza hawaiană”, un preparat care a provocat un adevărat război al gusturilor între susținătorii și opozanții săi, o dezbatere care, la aproape șase decenii distanță, este încă intensă. Într-o eră în care schimbările gastronomice sunt la ordinea zilei, controversa continuă cu o ofertă recentă dintr-un restaurant din Norwich, Anglia, care a făcut valuri în întreaga lume.
Pizza cu ananas la preț de lux
La Lupa Pizza din Norwich, o pizza cu ananas este disponibilă pentru 100 de lire sterline, aproximativ 122 de dolari, un preț considerat șocant având în vedere că majoritatea pizzei clasice din meniul restaurantului nu depășește 17 dolari. Deși nimeni nu a comandat încă această pizza cu preț exorbitant, reacțiile online au fost uimitoare, atrăgând atenția multor persoane din întreaga lume. Oferta, care se promovează cu un ton jucăuș, spune: „Da, pentru 100 de lire poți să ai ananas pe pizza. Comandă și șampania! Hai, monstrule!” Este un exemplu perfect al unui trend din industria culinară, unde prețurile mari pot adesea să ascundă o dorință de a stârni atenția sau chiar de a crea o declarație în fața clienților.
Un punct de vedere controversat
Bucătarul-șef de la Lupa, Quin Jianoran, nu este un susținător al ananasului pe pizza. Acesta afirmă că acest topping nu este tradițional italian, având rădăcini în influențele culinare chinezești, un amestec de dulce-acrișor. „Frații Panapoulos au combinat aromele chinezești cu un preparat italian, iar asta a stârnit controverse. Este foarte controversat, pentru că oamenii fie îl iubesc, fie îl urăsc. Noi doar ne exprimăm poziția,” a spus Jianoran, recunoscând totodată că pizza cu ananas a devenit o emblema a polarizării gusturilor.
Ananasul pe pizza: un fenomen global
De-a lungul decadelor, pizza cu ananas a continuat să fie o temă de dezbatere globală, care nu se limitează doar la nivelul consumatorilor. În 2017, fostul președinte al Islandei, Guðni Th. Jóhannesson, a fost nevoit să clarifice public că nu intenționează să interzică pizza cu ananas, după ce o declarație împotriva acestei combinații a devenit virală pe rețelele sociale. Controversa nu s-a oprit aici; chiar și în Napoli, capitala mondială a pizzei, tradițiile sunt contestate. Anul trecut, maestrul Gino Sorbillo a introdus în meniul său o pizza cu ananas, dorind să combată prejudecățile alimentare și să demonstreze că nu există limite atunci când vine vorba de a experimenta cu gusturile.
Chiar și Jianoran, care preferă toppingurile tradiționale, admite influența stilului american în preparatele moderne de pizza. „În stilul New York, nu există limite pentru ceea ce poți pune pe o pizza,” spune el. Această observație evidențiază o tendință tot mai evidentă în lumea culinară, în care tradiția întâlnește inovația, iar clienții sunt încurajați să experimenteze.
În final, pizza cu ananas rămâne o provocare pentru tradițiile culinare. Indiferent că o iubim sau o urâm, acest preparat a reușit să fie o emblemă a diversității gusturilor, iar fiecare încercare de a o introduce în meniuri din întreaga lume adaugă încă o piesă la povestea acestei controverse gastronomice.
Deși pizza cu ananas poate rămâne un subiect fierbinte de discuție, o provocare pentru gusturile tradiționale și o alegere controversată pentru mulți, nu se poate ignora impactul pe care l-a avut asupra modului în care privim și consumăm pizza astăzi. La fel ca și alte inovații culinare, ea ne amintește că gusturile nu sunt niciodată definitive și că experimentarea în bucătărie poate adăuga mereu noi perspective la ceea ce considerăm „tradițional” sau „corect”.