Care este cel mai dăunător tip de carne. Mulți români o consumă pe săturate, crezând că e sănătate curată: „Ne intoxică practic”
Informațiile despre alimentație și sănătate sunt tot mai accesibile, iar alegerea celor mai sănătoase opțiuni alimentare devine crucială. Adriana Olteanu, nutriționist cunoscut, a dezvăluit că, surprinzător, peștele, considerat de mulți drept o alegere sănătoasă, ar putea fi mai dăunător decât am crede. Aceasta afirmație provine din preocupările legate de poluarea apelor și contaminarea cu substanțe toxice. Iată de ce peștele este considerat, conform nutriționistului, un tip de carne dăunătoare și ce impact poate avea asupra sănătății noastre.
Peștele, între mit și realitate
Peștele este adesea lăudat pentru conținutul său ridicat de acizi grași omega-3, proteine de înaltă calitate și vitamine esențiale. De-a lungul timpului, a fost considerat o opțiune sănătoasă în comparație cu alte tipuri de carne, precum cele roșii, datorită beneficiilor sale potențiale asupra inimii și sistemului circulator. Totuși, din păcate, această imagine pozitivă este umbrită de realitățile curente legate de poluarea mediului și contaminarea peștilor.
Adriana Olteanu, nutriționist recunoscut, aduce în atenție un aspect crucial: poluarea apelor. Ea a declarat că, în opinia sa, peștele poate fi considerat cel mai dăunător tip de carne disponibil în prezent. „Dacă mă întrebi astăzi, nu știu ce ți-aș fi spus dacă mă întrebai acum 10 ani, dar astăzi pot să spun că în opinia mea peștele este cea mai dăunătoare carne”, afirmă aceasta. Motivul principal este poluarea extinsă a apelor oceanice și a altor surse de apă.
Microplasticul și mercurul, contaminanți majori
Peștele, indiferent că este sălbatic sau de crescătorie, poate conține niveluri semnificative de microplastic și mercur. Plasticul a devenit o problemă globală, iar particulele sale microscopice ajung în oceane și în lanțul trofic maritim. „Peștele conține foarte mult microplastic și conține foarte mult mercur, ne intoxică practic”, spune Olteanu. Aceste substanțe toxice pot avea efecte devastatoare asupra sănătății umane. Microplasticul, de exemplu, poate provoca probleme digestive și poate afecta funcția imună, iar mercurul este cunoscut pentru efectele sale negative asupra sistemului nervos și a funcției cognitive.
Un alt aspect îngrijorător este prezența metilmercurului în pește. Chiar dacă am reuși să curățăm apele de poluare, peștii ar continua să acumuleze metilmercur, deoarece acest compus se formează natural în sedimentele de pe fundul mării. „Să știi că pe fundul mărilor și oceanelor în mod natural sedimentele produc o substanță care se numește metilmercur și ea este înghițită de pești”, explică Adriana Olteanu. Astfel, chiar și peștii crescuți în ape teoretic curate vor conține acest toxic.
Recomandări pentru consumatorii de pește
Având în vedere aceste informații, este important să luăm în considerare câteva recomandări pentru a minimiza riscurile asociate consumului de pește:
Alegeți pește cu conținut scăzut de mercur: Specii de pește precum sardinele și anșoa au de obicei niveluri mai scăzute de mercur comparativ cu pești mari, cum ar fi tonul.
Optați pentru pește de crescătorie certificat: În cazul în care alegeți pește de crescătorie, căutați produse care provin din ferme care respectă standarde stricte de mediu și siguranță.
Diversificați dieta: În loc să consumați pește în mod regulat, includeți în dietă și alte surse de proteine și acizi grași omega-3, cum ar fi nucile, semințele de in și uleiul de canola.